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- Total: 50 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: cerca de 7 xícaras (112 porções)
Esta torta fantástica e molho apimentado certamente animam qualquer coisa, desde peitos de frango grelhados a costeletas de porco e costelas.
Ingredientes
- 2 xícaras / 475 mL de caldo de carne (carne, aves, carne de porco)
- 225 g de 1/2 libra. bacon
- 1 1/2 xícaras / 360 mL de cebola (picada)
- 1 1/2 xícaras / 360 mL de molho de pimenta
- 1 xícara / 240 mL de mel
- 3/4 de xícara / 180 mL de nozes assadas secas (picadas)
- 5 colheres de sopa / 75 mL de suco de laranja
- 1/2 laranja (casca e polpa)
- 1/4 de limão (casca e polpa)
- 1/4 xícara / 60 mL de manteiga
- 1/4 de xícara / 60 mL de suco de limão
- 4 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa / 15 mL de Tabasco
- 1 colher de sopa / 15 mL de cebola em pó
- 1 colher de sopa / 15 mL de alho em pó
- 1 colher de sopa / 15 mL de sal
- 1 1/2 colheres de chá / 7, 5 mL de pimenta preta
- 1 1/2 colheres de chá / 7, 5 mL de pimenta branca
- 1 1/2 colheres de chá 2 / 7, 5 mL de pimenta de Caiena
Passos para torná-lo
Combine pimenta preta e branca, cebola e alho em pó, sal e pimenta de Caiena em uma tigela pequena. Deixou de lado.
Frite o bacon em uma panela grande até ficar crocante.
Retire o bacon (reserva de gordura) e coloque em um prato forrado com papel toalha.
Deixe o bacon cozido escorrer por 5 a 10 minutos.
Depois de esfriar o suficiente para manusear, esfarele o bacon em pedaços finos.
Com uma colher, remova as impurezas da gordura de bacon.
Coloque a panela novamente no fogo e adicione as cebolas.
Cozinhe em fogo médio até as cebolas ficarem macias.
Adicione a mistura de especiarias e mexa.
Adicione o caldo, molho de pimenta, mel, nozes e suco de laranja, bacon, alho, tabasco e casca de limão e laranja e polpa.
Reduza o fogo para baixo e deixe ferver por 10 minutos. Mexa ocasionalmente.
Remova as cascas de laranja e limão e continue cozinhando por mais 15 minutos. Mexa ocasionalmente.
Logo antes de tirar o molho do fogo, adicione a manteiga e mexa até derreter.
Retire do fogo e deixe o molho esfriar por 10 a 15 minutos.
Despeje o molho em um processador de alimentos ou liquidificador e misture até ficar homogêneo.
O molho está completo.
Dicas
- O molho pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana após a preparação. Certifique-se de reaquecer se usar como caldo em carnes grelhadas.
Tags de receita:
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- churrasco
