Anéis de camarão e lula. fcafotodigital / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 364 | Calorias |
| 29g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 19g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 364 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 29g | 37% |
| Gordura saturada 4g | 21% |
| Colesterol 264mg | 88% |
| Sódio 203mg | 9% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 19g | |
| Cálcio 59mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este prato de lula de inspiração espanhola é um lado deliciosamente picante, com os sabores de alho e salsa frescos. Não se acanhe com os temperos - este prato deve ser ousado!
Ingredientes
- Lula fresca limpa de 1 libra, cortada em anéis e tentáculos de 1 a 1 polegada de espessura, se incluídos na lula
- Sal Kosher
- 1/4 xícara de azeite
- 1 1/2 colheres de sopa de alho picado (3 a 5 dentes)
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha quente
- 1/4 de xícara de azeite extra-virgem
- Sal marinho, para guarnecer
- 4 fatias de limão (para decorar)
Passos para torná-lo
Coloque 2 frigideiras grandes refogadas (ferro fundido, se possível) em fogo alto por 3 a 4 minutos ou até ficar muito quente.
Seque a lula com papel toalha e tempere levemente com sal.
Coloque 2 colheres de sopa de azeite em uma das panelas e cozinhe a lula por cerca de 4 minutos, ou até liberar o líquido.
Coloque as 2 colheres de sopa restantes de azeite na outra panela e, em seguida, retire a panela do fogo e segure, em ângulo, perto da panela com a lula. Levante a lula da primeira panela com uma escumadeira e transfira para a segunda panela, deixando os sucos na primeira panela.
Retorne a segunda panela ao fogo e adicione o alho e os tentáculos. Cozinhe até que a lula esteja bem dourada. Adicione os flocos de salsa e pimenta, mexa e retire a panela do fogo.
Divida a lula em 4 pratos, regue com azeite de oliva extra-virgem e decore cada prato com sal marinho e uma fatia de limão.
Reproduzido com permissão do Barcelona Cookbook: A Celebration of Food, Wine and Life por Sasa Mahr-Batum e Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).
Tags de receita:
- frutos do mar
- lula
- Aperitivo
- espanhol
