Getty Images / Danita Delimont
- Total: 60 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 8 porções
As maçãs doces são um clássico do recinto de feiras, mas também são surpreendentemente fáceis de fazer em casa. Use esta receita simples para maçãs caseiras de canela para fazer maçãs crocantes e tortas com um revestimento de canela crocante.
O segredo do autêntico sabor de canela picante? Usando doces Red Hot no revestimento. Eles formam uma casca de doce crocante com uma cor vermelha brilhante e sabor a canela quente, sem sabor adicional ou corante alimentar. O único equipamento especial necessário é um bom termômetro para doces.
Sirva estas maçãs doces festivas em seu próximo baile para todas as idades. Eles são perfeitos para uma festa de Halloween, reunião de volta às aulas, festa de aniversário, festival de outono e muito mais. Embrulhados em plástico e amarrados com uma fita, eles também são ótimos lembrancinhas para levar para casa.
Ingredientes
- 8 maçãs (de preferência azedo, como Granny Smith)
- 8 espetos de madeira
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de xarope de milho leve
- 1/2 xícara de água quente
- 1/2 xícara de balas de canela vermelha (como Red Hots)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Prepare uma assadeira forrando-a com papel alumínio ou papel manteiga e pulverizando levemente com spray antiaderente.
Lave e seque as maçãs com cuidado. Certifique-se de que não resta água nas maçãs.
Remova as hastes e prenda firmemente os espetos nas extremidades da haste.
Combine o açúcar, o xarope de milho e a água quente em uma panela média em fogo médio-alto.
Mexa até que o açúcar se dissolva e continue a cozinhar, sem mexer, até a mistura atingir 250 F em um termômetro de doces.
Limpe as laterais da panela com uma escova molhada de vez em quando para evitar a cristalização.
Quando o doce atingir 250 ° C, adicione os doces de canela e mexa rapidamente até derreter e incorporar na calda de açúcar.
Continue cozinhando o revestimento para doces, lavando ocasionalmente as laterais com a escova de pastelaria molhada, até atingir 285 F no termômetro.
Retire a panela do fogo e mexa a mistura para que fique lisa e uniforme.
Comece imediatamente a mergulhar as maçãs. Segure uma maçã pelo espeto e mergulhe-a na cobertura de doces, inclinando a panela em ângulo e girando a maçã para cobri-la completamente com uma camada lisa e uniforme de doce vermelho.
Puxe a maçã para fora da panela e gire-a para remover qualquer excesso. Coloque-o com o lado para cima na assadeira preparada.
Repita com as maçãs restantes.
Deixe as maçãs esfriarem em temperatura ambiente antes de servir. As maçãs doces são melhor apreciadas dentro de 24 horas.
Dicas
- Você pode substituir os palitos pelos palitos ou palitos de picolé. A mistura dos doces começará a endurecer assim que você retirar o fogo, portanto, se começar a endurecer antes de terminar e for difícil trabalhar com ela, volte para a panela e aqueça e aqueça delicadamente, em fogo médio-baixo, apenas até que se liquefaça novamente.
Tags de receita:
- maçã
- maçãs doces
- sobremesa
- americano
