O abeto vermelho / Elizabeth LaBau
- Total: 85 minutos
- Preparação: 60 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 36 trufas (36 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 146 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 12g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 36 trufas (36 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 146 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 13% |
| Gordura saturada 6g | 32% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| Sódio 20mg | 1% |
| Carboidratos totais 12g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 30mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
As trufas de cappuccino são uma maneira deliciosa de obter a sua cafeína! Essas trufas de chocolate brancas suaves têm um forte sabor de café, pedaços de chocolate em miniatura e uma cobertura de chocolate ao leite rico. Se desejar, você pode substituir os pedaços de chocolate por suas nozes picadas favoritas, como nozes, nozes ou amêndoas.
Ingredientes
- 12 onças de chocolate branco (picado ou lascas de chocolate)
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de café instantâneo
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 colheres de sopa de manteiga (amolecida à temperatura ambiente)
- 1/4 xícara de gotas de chocolate em miniatura
- 12 onças de cobertura de chocolate ao leite
- Opcional: raspas de chocolate ou granulado (para decorar)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque o chocolate branco picado ou os pedaços de chocolate branco em uma tigela para microondas e leve ao microondas até derreter, mexendo a cada 30 segundos para evitar superaquecimento. O chocolate branco queima facilmente, então aqueça o chocolate devagar e com cuidado.
Combine o creme de leite, o café instantâneo, o sal e o extrato de baunilha em uma panela pequena em fogo médio-alto. Leve o creme para ferver, mas não deixe ferver completamente.
Quando estiver fervendo, despeje o creme de leite quente sobre o chocolate branco derretido e misture bem. Depois que o creme e o chocolate estiverem completamente combinados e macios, adicione a manteiga amolecida e bata. Pressione uma camada de filme sobre a mistura de chocolate branco e deixe descansar em temperatura ambiente até esfriar completamente.
Quando estiver frio, junte as gotas de chocolate em miniatura. Se você adicionar os chips enquanto o ganache ainda estiver quente, eles começarão a derreter e ficar enlameados, portanto, verifique se o ganache não está quente. Pressione o filme plástico sobre a ganache e leve à geladeira até que fique firme o suficiente para rolar, cerca de 3 a 4 horas.
Uma vez firme, use uma pequena colher de doce ou duas colheres de chá para formar o doce em pequenas bolas de 2, 5 cm. Enrole-os entre as palmas das mãos para deixá-las completamente redondas e polvilhe-as com pó de cacau, se necessário, se as trufas começarem a grudar.
Derreta a cobertura de chocolate no microondas até ficar lisa e sem grumos. Use ferramentas de imersão ou um garfo para mergulhar as trufas no revestimento derretido e coloque as trufas em uma assadeira coberta com papel alumínio. Enquanto o chocolate ainda estiver molhado, polvilhe as partes superiores das trufas com raspas de chocolate ou granulado, se desejado.
Deixe o revestimento dos doces endurecer completamente, depois sirva as trufas.
Desfrutar!
Gorjeta
As trufas de cappuccino podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas. Para obter o melhor sabor e textura, deixe-os atingir a temperatura ambiente antes de servir.
Tags de receita:
- Doce
- biscoitos e doces
- americano
