The Spruce / Zorica Lakonic
- Total: 20 minutos
- Preparação: 0 min
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 10 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 50. | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 10 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 50. |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 2mg de sódio | 0% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 9mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A véspera de Natal sérvia ou badnje vece não seria a mesma sem uma bebida alcoólica conhecida como vruca rakija (onde vruca significa "quente" e rakija significa "brandy"), geralmente chamado de rakija (rrah-kee-yah) ou rakia .
Rakija é tipicamente tão límpido quanto água e bêbado em temperatura ambiente ou frio, mas, quando fervido com açúcar caramelizado e água para se tornar uma bebida quente potente (vruca rakija) para a véspera de Natal, desenvolve uma cor âmbar.
Todo grupo de famílias e igrejas tem sua receita bem guardada. Após o tradicional serviço de vésperas da véspera de Natal e o registro de Yule ou queima de badnjak, uma grande refeição sem carne é apreciada pelos fiéis com um gole de vruca rakija. Aqui está uma foto maior dos membros da igreja de St. Sava (Merrillville, Indiana) que cozinham um lote de vruca rakija.
Rakija é um conhaque poderoso feito a partir da destilação de quase qualquer fruta fermentada, cada uma com seu próprio nome específico de rakija. Slivovica (ameixa rakija ) é a mais popular e a mais forte e é usada para fazer vruca rakija. Mas você pode encontrar damasco, pêssego, uva, figo, marmelo e até zimbro. Cada um tem seu próprio sabor que pode ser sutil ou na sua cara.
Rakija é para os eslavos do sul como a vodka é para os poloneses ou russos. É especialmente popular na Sérvia, Bulgária, Croácia, Bósnia e Herzegovina, Macedônia e Montenegro, e está entrando nos corações de países não-eslavos como Romênia, Albânia e outros.
Esta bebida poderosa é cristalina, mas quando combinada com água e açúcar caramelizado na véspera de Natal, assume uma cor âmbar dourada. Definitivamente aquece uma pessoa dos pés para cima.
O melhor rakija é caseiro. Os sérvios orgulham-se de fazer os seus próprios e, podemos atestar, é muito superior ao rakija engarrafado, que geralmente contém conservantes. Se você quiser experimentar o verdadeiro, ponha as mãos em um lote de biscoitos caseiros.
O teor alcoólico é tipicamente de 50% a 80%, mas muitos gostam de produzi-lo até 90%
Depois de uma noite bebendo rakija ou outros potáveis, muitos sérvios juram tomar uma forte xícara de café turco. Mas burek e um copo frio de kefir também são curas populares. Aqui está mais sobre curas para ressaca na Europa Oriental.
Ingredientes
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 1/2 xícaras de slivovitz (conhaque de ameixa)
- 3 xícaras de água
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
The Spruce / Zorica Lakonic
Em uma panela média de aço inoxidável com fundo pesado, polvilhe o açúcar. Deixe o açúcar derreter, mexendo de vez em quando, até ficar completamente líquido e com uma agradável cor marrom, observando-o constantemente.
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Quando marrom e caramelizado, mas não queimado, retire imediatamente do fogo e adicione cuidadosamente o slivovitz e a água.
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Retorne ao fogo, mexendo sempre, até ferver e o açúcar derreter completamente.
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Tenha cuidado para que isso não ferva. Requer observação constante.
Sirva quente e divirta-se!
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Tags de receita:
- Cocktail de Conhaque
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- Natal
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