Molly Watson
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 60 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 12g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 60 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 231mg | 10% |
| Carboidratos totais 12g | 4% |
| Fibra alimentar 5g | 19% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 85mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
As sementes de cominho e um pouco de vinagre fazem do repolho roxo nítido e colorido uma adição deliciosa e bonita a qualquer refeição de outono ou inverno.
Nota: Use vinagre de vinho de arroz não temperado (o tipo "temperado" adicionou sal e açúcar) nesta receita ou em outro vinagre suave, como o vinagre de cidra.
Ingredientes
- 1 cabeça de repolho roxo
- 1 colher de chá de vegetais ou azeite
- 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino e mais a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz ou vinagre de cidra, além de mais a gosto
Passos para torná-lo
Retire e descarte as folhas externas do repolho. Usando uma faca afiada, corte o repolho ao meio longitudinalmente (através do núcleo). Cortar e descartar o núcleo. Coloque o repolho com o lado cortado para baixo e corte-o o mais fino possível (você também pode usar um bandolim se tiver um). Coloque o repolho de lado.
Em uma panela grande refogue ou panela média, aqueça o óleo e as sementes de cominho em fogo médio-alto até que as sementes fervam. Adicione o repolho e o sal. Cozinhe, mexendo, para combinar tudo.
Cubra e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja murcha e macio à picada, cerca de 15 minutos. Sinta-se à vontade para cozinhar o repolho por mais tempo - até 30 minutos - se desejar extra-macio.
Polvilhe o repolho com vinagre. Prove e adicione mais sal e vinagre, se quiser. Sirva o repolho quente ou quente.
Tags de receita:
- Lado Vegetariano
- acompanhamento
- americano
- outono
