Corte de grãos de milho. Foto © Molly Watson
A espiga de milho é um ótimo presente para comer no verão. No entanto, mesmo o mais ardente amante do milho pode desconfiar de mais uma espiga para roer, e a experiência prática não é para todos. Quando você tiver o seu verão cheio de morder a espiga, misture as coisas tirando os grãos da espiga. Depois de fazer isso, você pode transformar seus resultados em saladas, sopas e bolinhos… até bolos! Você encontrará a receita abaixo.
Para cortar o miolo da espiga
Primeiro, você precisa descascar o milho, removendo não apenas as cascas de papel em torno de cada espiga, mas também aqueles fios traquinas de seda de milho!
Segure a extremidade da haste da espiga de milho e descanse a ponta da orelha no fundo de uma tigela muito grande.
Facilite as coisas para si mesmo e coloque a tigela na pia - isso ajudará a evitar que você se desvie de você, além de conter as gotas de "leite" de milho que tendem a respingar quando você corta e facilita a retenção da orelha. um ângulo que permite cortar em torno da orelha com segurança. Se não houver tinta disponível, coloque a tigela em uma esteira de silicone ou enrole uma toalha de cozinha, coloque-a em um círculo no balcão e coloque a tigela - qualquer uma delas impedirá que ela se mova enquanto você trabalha.
Use uma faca afiada para cortar os grãos de milho e deixá-los cair na tigela. Tenha cuidado para cortar apenas os grãos e não inclua nenhuma das espigas duras e não comestíveis. É melhor, de fato, deixar um pouco do núcleo para trás do que incluir um pouco de espiga!) Continue cortando a orelha para remover todos os grãos. Repita com as espigas restantes.
O que fazer com grãos de milho
Existem várias maneiras de usar esses kernels depois de cortá-los! As mais óbvias são coisas como sopa de milho clássica, pão de milho e bolinhos de milho doce. Também somos fãs de usá-los em produtos assados e de tirar proveito de como o milho doce pode ser. Experimente um bolo de milho doce ou panquecas de milho frescas.
E depois há todos os lados divertidos e saladas a serem feitas. salada de tomate e manjericão de milho é a favorita em nossa casa, assim como a salada de abacate de milho.
