Diana Rattray
- Total: 38 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 18 mins
- Rendimento: 12-15 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 366 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 51g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12-15 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 366 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 22% |
| Gordura Saturada 10g | 48% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sódio 250mg | 11% |
| Carboidratos totais 51g | 18% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 89mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Uma cobertura cremosa de queijo creme de baunilha é a cobertura perfeita para esses fantásticos cupcakes de cenoura. Leve esses deliciosos cupcakes para uma venda de bolos ou assá-los para um tratamento de fim de semana. Eles são a sobremesa perfeita para refeições de outono e inverno!
Uma variedade de especiarias, alguns melaços e uma combinação de extratos de limão e baunilha dão sabor aos cupcakes. A pasta de fava de baunilha foi adicionada à cobertura de creme de queijo.
Para ralar as cenouras, use o menor disco de trituração do processador de alimentos ou rale as cenouras em um ralador de caixas.
Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 1/4 xícara de melaço
- 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de extrato de limão
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo (6 3/4 onças, método de colher e varrer)
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/3 xícara de soro de leite coalhado (ou leite azedo, veja abaixo)
- 1 xícara de cenoura (ralada)
- Para a geada:
- 8 onças de queijo creme (leve ou regular)
- 4 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 3 1/2 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de pasta de feijão de baunilha (ou extrato de baunilha)
- leite (conforme necessário para obter consistência)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Linha 12 bolinhos com forros de papel.
Aqueça o forno a 375 F.
Em uma tigela grande com uma batedeira, bata 1/2 xícara de manteiga até ficar cremoso. Bata o açúcar granulado até ficar macio e macio. Bata no melaço e nos ovos até ficar bem misturado. Bata a 1 colher de chá de baunilha e extrato de limão até ficar homogêneo.
Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela, a pimenta da Jamaica e a noz-moscada. Bata para misturar bem.
Bata cerca de um terço da mistura seca na mistura com creme com metade do leitelho. Repita com outro terço da mistura seca e o restante do leitelho. Adicione a mistura restante de farinha e bata por cerca de 1 minuto. Misture as cenouras raladas até ficar bem misturado.
Encha os copos de muffin preparados com cerca de dois terços.
Asse por cerca de 18 minutos ou até que o cupcake volte quando tocado levemente com um dedo, ou um testador de bolo ou palito saia limpo quando inserido no centro.
Deixe esfriar os cupcakes de cenoura em uma panela por 10 minutos. Retire os cupcakes para um rack para esfriar completamente antes de geada.
Faça a geada
Junte os ingredientes.
Em uma tigela grande com batedeira, bata o creme de queijo com 4 colheres de sopa de manteiga até ficar homogêneo e cremoso. Adicione cerca de 1 libra - ou 3 1/2 xícaras - de açúcar de confeiteiro e a pasta ou extrato de fava de baunilha. Bata em velocidade baixa até combinado.
Adicione leite suficiente, se necessário, para obter consistência ou adicione mais açúcar de confeiteiro, se estiver muito fino. Bata até ficar cremoso.
Geada os cupcakes com uma espátula ou coloque a cobertura em um saco de confeitar com uma ponta de estrela - ou outra dica de decoração sofisticada - e coloque-a nos cupcakes.
Gorjeta
- Substituição do soro de leite coalhado: Use leite azedo se você não tiver soro de leite coalhado. Coloque 1 colher de chá de vinagre em um copo medidor líquido e adicione leite à linha de 1/3 xícara. Misture e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Use para substituir o soro de leite coalhado nesta receita.
Tags de receita:
- bolos de copo
- sobremesa
- americano
- Páscoa
