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- Total: 35 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 370 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 57g | Carboidratos |
| 15g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 370 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 17% |
| Gordura saturada 7g | 34% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 310mg | 13% |
| Carboidratos totais 57g | 21% |
| Fibra alimentar 13g | 46% |
| Proteína 15g | |
| Cálcio 240mg | 18% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os melhores caril são feitos com os ingredientes mais frescos (incluindo os temperos) e cozidos rapidamente. É por isso que este curry de couve-flor e grão de bico é tão, tão excelente e mais fácil de fazer - um vencedor infalível.
Nesta receita, eleve a humilde couve-flor britânica a novos patamares com esta receita vegetariana de couve-flor e grão de bico e curry. A receita de curry não é apenas rápida e fácil de fazer, mas é barata e nutritiva. Isso torna o curry perfeito tanto para a refeição principal, como para o almoço ou como acompanhamento de carne - e combina com vegetarianos e carnívoros.
O segredo do sucesso com este prato é não cozinhar demais, principalmente a couve-flor.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande (picada)
- 2 pimentões verdes (picados)
- 1 "/ 2 cm de gengibre (ralado)
- 3 dentes de alho (picados)
- ½ colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de açafrão
- 2 colheres de chá de garam masala
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 x 400g de tomate picado em lata
- 1 1 x 400 ml de grão de bico em lata, escorrido
- 1 1x 400g de leite de coco em lata
- 1 couve-flor principal
- 2 punhados grandes de espinafre
- Sal de traço
- Pimenta do reino
Passos para torná-lo
Aqueça o óleo em uma frigideira grande, adicione a cebola picada e cozinhe em fogo médio até as cebolas ficarem macias.
Adicione o pimentão verde, gengibre e alho e continue cozinhando por 1 minuto, tomando cuidado para não queimar. Em seguida, adicione o pó de pimenta, açafrão, garam masala e açúcar e cozinhe por mais um minuto, mexendo sempre. Despeje o tomate, grão de bico e leite de coco, mexa bem.
Remova as folhas externas da couve-flor, corte a haste grossa na parte inferior e, em seguida, quebre a couve-flor em floretes aproximadamente do mesmo tamanho - tente não torná-las muito pequenas ou elas se desintegrarão, e não cozinharão.
Adicione as floretes de couve-flor ao molho apimentado na panela. Cozinhe por 10 minutos até que a couve-flor esteja cozida, mas não macia. Adicione um pouco de caldo ou água se o molho ficar muito grosso.
Verifique o tempero e adicione sal e / ou pimenta, conforme necessário, depois mexa no espinafre até que comece a murchar.
Sirva com arroz cozido e / ou pão ou chapattis Naan.
Dicas de receita
- Ingredientes frescos são os melhores. Como este é um curry de cozimento rápido, uma couve-flor madura não funcionará. A frescura também se estende aos temperos; é o hábito de muitos manter frascos de especiarias no armário por anos a fio e esperar que sejam bons; eles não são. Limpe-os regularmente.
Tags de receita:
- Grão de bico
- acompanhamento
- britânico
- durante a semana
