O abeto vermelho / Julia Hartbeck
- Total: 30 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4-8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 95 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 19g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4-8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 95 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 41mg | 2% |
| Carboidratos totais 19g | 7% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 48mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Essas chapulinas, ou gafanhotos, são deliciosas quando embrulhadas em tortilha de milho e ensopadas em molho de chile, ou sozinhas como um lanche rápido. Eles são muito populares em Oaxaca, México, onde são consumidos diariamente. As chapulinas são muito ricas em proteínas, mas muito baixas em gordura e têm uma textura crocante maravilhosa quando cozidas adequadamente. É difícil encontrar gafanhotos em abundância, e mesmo no México são encontrados apenas em alguns estados. Mas se você encontrar uma boa fonte de Chapulines, poderá usar esta receita para obter resultados fantásticos. Às vezes, os gafanhotos podem conter parasitas, portanto, cozinhá-los completamente é muito importante.
Ingredientes
- 1 libra de chapulines (gafanhotos)
- 3 dentes de alho (descascados e picados)
- 1 pimentão serrano (sem sementes e picado)
- 1/2 cebola (picada)
- 1/2 xícara de óleo (para fritar)
- Sal picado (ou a gosto)
- 1 limão (cortado em fatias)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Você precisará puxar as asas e as pernas de cada chapulina.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Aqueça o óleo em uma panela rasa e refogue o alho, o chile e a cebola até que a cebola fique translúcida.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Com uma escumadeira, retire e descarte a cebola, o chile e o alho do óleo, deixando o óleo na panela.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Refogue as chapulinas no óleo até que fiquem douradas e crocantes.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Retire as chapulinas e escorra-as bem em papel toalha.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Polvilhe sal por cima e esprema um pouco de limão sobre eles.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Você pode apreciá-los como um lanche ou usar como recheio para tacos.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Tags de receita:
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