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- Total: 60 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 642 | Calorias |
| 41g | Gordo |
| 31g | Carboidratos |
| 38g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 642 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 41g | 52% |
| Gordura Saturada 22g | 108% |
| Colesterol 154mg | 51% |
| Sódio 953mg | 41% |
| Carboidratos totais 31g | 11% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 38g | |
| Cálcio 432mg | 33% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta saudável sopa de cheeseburger é perfeita como um prato principal com pães e saladas ou como uma xícara com meio sanduíche para um almoço satisfatório. Você evitará o fast-food, mas terá o sabor nostálgico com esta receita como uma alternativa mais saudável ao hambúrguer com queijo e batatas fritas. Esta sopa agrada a todas as idades e pode ser duplicada ou triplicada para reuniões de família numerosa como alternativa a outros pratos de caldeiraria, como pimentão ou macarrão. Sua sopa será carregada com carne moída magra, queijo e legumes picados, e esta receita usa muito pouco óleo para obter um sabor mais limpo que é preenchido em uma noite fria ou em um dia chuvoso.
Ingredientes
- 1 quilo de carne moída extra-magra
- 2 a 3 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola grande (amarela ou doce, picada)
- 1 xícara de aipo (picado)
- 1/2 xícara de pimentão vermelho (picado)
- 1/2 xícara de cenoura (julienned)
- 3 batatas médias (amarelas ou vermelhas, descascadas, em cubos, cerca de 3 a 4 xícaras)
- 1 colher de chá de salsa (seca)
- 1/2 colher de chá de manjericão (ou mistura de tempero de ervas secas)
- 1 litro de caldo de galinha
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 de xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras e meia (ou leite)
- 8 onças de queijo cheddar (afiado; desfiado ou cortado em cubos)
- Sal picado (ou a gosto)
- Pimenta preta (ou a gosto)
- Decore: bacon cozido
Passos para torná-lo
Brown carne moída, cebola e aipo em uma panela grande ou panela em fogo médio-alto por 7-10 minutos ou até que a cebola e o aipo estejam translúcidos; adicionando azeite conforme necessário para facilitar durante o refogado.
Adicione o pimentão vermelho picado e cozinhe por mais um minuto. Adicione o caldo de galinha, a cenoura, a batata, a salsa e a mistura de manjericão ou tempero de ervas.
Deixe a sopa ferver. Reduza o fogo para baixo; tampe e cozinhe por 30 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio-baixo; misture a farinha até ficar lisa e cozida, cerca de 2 minutos. Mexa lentamente a metade e meia ou leite. Em seguida, misture o queijo.
Continue cozinhando a mistura de leite, mexendo, até o queijo derreter e a mistura ficar grossa e começar a borbulhar.
Adicione a mistura de leite à mistura de sopa, mexendo até ficar bem misturado.
Adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhe a mistura por mais 5 minutos e retire do fogo.
Decore com bacon, salsa, croutons ou queijo ralado, se desejar.
Sirva quente com biscoitos ou pãezinhos crocantes.
Tags de receita:
- Cheddar
- Aperitivo
- americano
- outono
