Molly Watson
- Total: 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 0 min
- Tempo de imersão: 12 horas
- Rendimento: 32 porções
O vinagre com sabor de cereja dificilmente seria mais fácil de fazer. Embora você possa usar cerejas inteiras ou picadas para fazer isso, descobrimos que os pedaços de frutas cereja que grudam nos caroços contêm cereja suficiente para dar sabor ao vinagre. Dito isto, use apenas caroços de cereja inteiros e sem rachaduras se você decidir seguir esse caminho (os caroços de cereja têm vestígios de cianeto no interior e você não quer veneno em seu vinagre!).
O que fazer quando terminar? Use-o para fazer um vinagrete caseiro maravilhosamente delicioso para uma adorável salada de verão. Ou, sabemos que usamos vinagre de cereja para dar sabor a chá gelado ou água com gás, adicionando açúcar a gosto.
Observe que o verdadeiro vinagre de cereja seria produzido fermentando suco de cereja em vinho de cereja e depois persuadindo-o a se transformar em vinagre de cereja. Esse processo não é fácil e seria um verdadeiro aborrecimento em casa. E não podemos mentir: o verdadeiro vinagre de cereja definitivamente teria uma essência mais profunda e mais parecida com a fruta do que esse fac-símile de vinagre com sabor de cereja. Se você encontrar o verdadeiro vinagre de cereja à venda, compre uma garrafa!
Ingredientes
- 1/2 xícara de cerejas picadas e sem caroço (ou 1 xícara de caroços de cereja frescos, inteiros e não rachados *)
- 2 xícaras de vinagre de cidra (ou vinagre de vinho branco)
Passos para torná-lo
Basta colocar as cerejas 1/2 picadas ou 1 xícara de caroços de cereja frescos, inteiros e sem rachaduras em uma jarra de vidro ou em outro recipiente com capacidade de vedação (os frascos são preferíveis aos frascos aqui, pois você precisará retirar tudo de novo quando coar o vinagre), encha-o com 2 xícaras de vinagre de cidra ou vinagre de vinho branco, tampe e reserve durante a noite para deixar o sabor da cereja se misturar ao vinagre.
Coe, descarte as cerejas e / ou caroços de cereja, devolva o vinagre ao frasco ou transfira para um frasco, cubra ou feche de outra forma e guarde em temperatura ambiente por até um ano. Use vinagre de cereja em molhos para salada, esmaltes ou misturado com água com gás ou refrigerante e um pouco de mel ou açúcar para provar um refrescante refrigerante.
* Novamente, certifique-se de usar apenas caroços de cereja inteiros e descartá-los após o molho. Os caroços de cereja contêm cianeto, um veneno, e você certamente não quer isso no vinagre.
Tags de receita:
- cereja
- americano
- Primavera
- condimento
