Gavin Kingcome Fotografia / Getty Images
- Total: 3 horas 20 minutos
- Preparação: 3 h 10 min
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 372 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 61g | Carboidratos |
| 12g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 372 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 13% |
| Gordura saturada 4g | 21% |
| Colesterol 238mg | 79% |
| Sódio 140mg | 6% |
| Carboidratos totais 61g | 22% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 12g | |
| Cálcio 196mg | 15% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Crema Catalana ou Catalan Cream é o nome e a versão catalães da sobremesa francesa frequentemente apreciada, crème brulée .
Apesar da alegação francesa, no entanto, existem muitas regiões que reivindicam a origem desta sobremesa popular. A Catalunha, no canto nordeste da Espanha (perto da fronteira francesa), é um deles.
Onde quer que o crema Catalana tenha se originado, aproveite e deixe dissolver na boca. É uma ótima sobremesa para a primavera e também é chamada de c resto de Sant Josep , ou creme de São José, tradicionalmente preparado em 19 de março, dia de São José, o equivalente espanhol do Dia dos Pais nos Estados Unidos.
Você prefere seguir uma receita passo a passo com fotos? Então, o nosso tutorial sobre como fazer crema Catalana é para você.
Ingredientes
- 4 gemas grandes
- 1 xícara de açúcar
- 1 pau de canela
- Raspas de 1 limão
- 2 xícaras de leite integral
- 1 colher de sopa de amido de milho
Passos para torná-lo
Antes de você começar
Esta receita de crema Catalana é uma ótima sobremesa espanhola para fazer antes do tempo, pois é muito fácil, mas requer entre 2 e 3 horas de refrigeração antes de servir.
Você pode fazer isso um dia antes de servir e deixá-lo na geladeira até estar pronto para comer. Para a crosta de açúcar caramelizada, simplesmente aqueça a carne, caramelize o açúcar e sirva.
Faça o Crema
Em uma panela grande, bata as gemas e 3/4 de xícara de açúcar até que os ingredientes estejam bem misturados e a mistura fique espumosa.
Adicione o pau de canela e as raspas de limão e mexa.
Adicione o leite e o amido de milho e aqueça lentamente a mistura, mexendo sempre, até que comece a engrossar.
Assim que a mistura engrossar e você sentir resistência ao mexer, retire a panela do fogo imediatamente ou a mistura poderá coalhar ou se separar. Se isso acontecer, a textura do creme catalão acabado será granulada, em vez de lisa e cremosa, como deveria ser.
Para esfriar, retire o pau de canela e coloque a mistura de leite em 4 a 6 ramequins (dependendo do tamanho). Deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas.
Antes de servir, aqueça o frango. Tire os ramequins com o crema Catalana da geladeira e polvilhe o restante do açúcar sobre cada ramequim.
Quando o frango estiver quente, coloque os ramequins embaixo do frango na prateleira superior e deixe o açúcar caramelizar e borbulhar, ficando marrom dourado. Isso pode levar de 5 a 10 minutos, dependendo do seu frango. Fique de olho no seu crema Catalana para que ele não queime. Retire e sirva imediatamente.
Se desejar, você pode servir o crema Catalana refrigerado, mas alguns acham que ele tem mais sabor quando servido quente no frango.
Tags de receita:
- pudim
- creme
- sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico
- sobremesa
