Pan Amasado - Pães Chilenos. Marian Blazes
- Total: 2 horas 30 minutos
- Prep: 2 h
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 12 rolos (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 127 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 8g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 rolos (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 127 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 12% |
| Gordura saturada 4g | 21% |
| Colesterol 32mg | 11% |
| Sódio 147mg | 6% |
| Carboidratos totais 8g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 75mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Pan amasado é um dos favoritos do Chile - um alimento reconfortante semelhante a biscoitos ou panquecas caseiras. Esses rolos são macios e macios - quase derretendo na boca. Eles são muito fáceis de fazer e são deliciosos com manteiga, abacate ou pebre (salsa chilena). Aprecie-os no café da manhã ou com café ou chocolate quente como parte de uma refeição leve da tarde ( merienda ou uma vez ).
Ingredientes
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de gordura
- 2 colheres de chá de fermento seco ativo
- 1 colher de chá de sal
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo (para lavagem do ovo)
Passos para torná-lo
Coloque o leite, a água, o açúcar e a manteiga em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo até a manteiga e a gordura derreterem.
Transfira a mistura para uma batedeira equipada com o acessório de gancho de massa.
Polvilhe o fermento sobre a mistura de leite / manteiga quente (não quente) e reserve por 5 minutos.
Adicione 1 xícara de farinha e misture bem.
Adicione a farinha restante, 1/2 xícara de cada vez e amasse até que a massa fique lisa e elástica, cerca de 5-7 minutos. (Adicione mais farinha se a massa estiver muito grudenta ou adicione um pouco mais de água se a massa estiver muito seca).
Coloque a massa em uma tigela untada. Cubra frouxamente com uma toalha e deixe a massa crescer em um local quente até dobrar de volume.
Divida a massa em 12 pedaços. Enrole cada peça em uma bola lisa.
Coloque as bolas de massa a vários centímetros de distância em uma assadeira untada. Achate as bolas de massa suavemente com a palma da sua mão.
Bata o ovo com 1 colher de sopa de água e pincele os rolos com a lavagem do ovo.
Cubra os rolos frouxamente com filme plástico e deixe crescer por 45 minutos a uma hora.
Pré-aqueça o forno a 400 F. Pouco antes de assar os rolos, pique cada um levemente com um garfo em 3 lugares. Pincele os rolos novamente com a lavagem dos ovos, se desejar.
Abaixe a temperatura do forno para 350 F e asse os rolos por 20 a 25 minutos ou até que fiquem dourados.
Tags de receita:
- pão
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