Ilustração: Catherine Song. © The Spruce, 2018
Cozinhar a vapor é uma ótima maneira de cozinhar feijão verde para manter sua linda cor verde e manter seu valor nutricional. Existem três maneiras de cozinhar o feijão verde: em uma cesta a vapor, em uma panela no fogão e no microondas. Nos três casos, os grãos estão sendo cozidos pelo calor do vapor da água fervente. O calor úmido e relativamente suave cozinha os grãos uniformemente, suavizando sua textura saudável, permitindo que eles mantenham seus impressionantes níveis de vitamina K (além de vitamina C, vitamina A, potássio, folato e ferro).
Assista agora: Três maneiras fáceis de cozinhar feijão verde
Cozinhar em uma cesta de vapor
Usar um cesto a vapor ou uma inserção que caiba em uma panela é o método clássico de cozinhar a vapor. Leve uma polegada de água para ferver no fundo de uma panela na qual se encaixa a cesta ou a panela a vapor. Coloque o feijão verde aparado e limpo no cesto a vapor, coloque-o sobre a água fervente e cubra a panela. Cozinhe no vapor até ficar macio, por 3 a 5 minutos (dependendo de como você gosta do feijão verde).
Cozinhando em uma panela
Esse método utiliza equipamento mínimo e resulta em feijão verde uniformemente cozido, vibrante e saboroso. Leve uma escassa polegada de 1/2 de água salgada para ferver em uma frigideira grande ou refogue. Adicione os feijões verdes aparados e limpos, tampe e cozinhe até que os feijões estejam macios e a água tenha evaporado por 3 a 5 minutos (dependendo de como você gosta dos feijões verdes cozidos).
Cozinhar no microondas
Cozinhar o feijão verde no microondas é certamente rápido e conveniente, mas é mais difícil fazer com que os legumes sejam cozidos no vapor a um nível preciso e uniforme no microondas. Além disso, o feijão cozido no vapor no microondas pode exigir um pouco de drenagem ou secagem, dependendo da quantidade de líquido que você usa e da potência do seu microondas.
Coloque o feijão verde aparado e limpo em uma tigela grande com uma colher de sopa escassa de água no fundo (o feijão verde recém-lavado pode ser usado com a água grudada). Cubra os grãos com uma tampa ou um prato para microondas (evite filme plástico em microondas) e cozinhe em alta potência por 1 minuto. Teste o cozimento e repita em intervalos de 15 segundos até que o feijão seja cozido no vapor ao seu gosto.
As 8 melhores microondas de 2020Feijão verde cozido no vapor em receitas
Ter um método favorito para cozinhar feijão verde o levará um passo mais perto de criar alguns pratos interessantes e saborosos com esse vegetal. Algumas saladas simples - como salada de feijão verde marinado, salada de cebola vermelha de feijão verde e feijão verde jalapeño de hortelã - estarão prontas em um piscar de olhos e são pratos ideais para levar para churrascos e piqueniques.
Como cozinhar legumes em vapor num flash
