Michael Shay / Getty Images
- Total: 4 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 4 horas
- Marinado tempo: 8 horas
- Rendimento: 10 a 12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 319 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 39g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 10 a 12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 319 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 13% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 113mg | 38% |
| Sódio 363mg | 16% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 39g | |
| Cálcio 296mg | 23% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Adoramos a simplicidade desta receita e que ela pode ser preparada com antecedência para produzir carne úmida e doce, que pode ser apreciada durante todo o feriado. É uma receita perfeita para Rosh Hashaná, Páscoa, Hanukkah ou outros feriados.
Ingredientes
- Peito de 1 (5 a 7 libras) (lavado e escorrido)
- 1 cebola pequena (descascada, cortada e picada)
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de vinho tinto (seco)
- 1/4 xícara de mel
- 1/4 xícara de Coca-Cola
- 1/4 xícara de ketchup
- 1/2 colher de chá de mostarda em pó
- 1/2 colher de chá de colorau
Passos para torná-lo
Coloque o peito em uma assadeira. Coloque a cebola, o óleo, o vinho, o mel, a Coca Cola, a ketchup, a mostarda e o colorau na tigela de trabalho do processador de alimentos e bata até ficar picado. Despeje sobre o peito. Cubra e deixe marinar na geladeira durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 325 F / 165 C. Asse o peito, coberto, no forno pré-aquecido por aproximadamente 4 horas, ou até que um termômetro digital de leitura instantânea inserido no centro do peito mostre 190 F, para bem feito.
Quando estiver frio, corte em fatias finas o peito contra o grão. É muito importante fatiar o peito corretamente. Se a carne não for cortada contra o grão, será difícil.
Dicas
- É melhor preparar o peito um dia antes de planejar servi-lo, pois o sabor é melhorado depois que ele fica na geladeira. Judeus asquenazes que se abstêm de comer kitniyot durante a Páscoa, mostarda estão na lista de alimentos considerados verboten. Não há problema em deixá-lo de fora da receita ou substituir outro tempero saboroso como o alho, se você estiver fazendo o prato para Pesach e preferir pular a mostarda.
Sugestão: Servir molho com pingos de carne. Derreta 4 colheres de sopa de margarina em uma panela pesada. Mexa lentamente 4 colheres de sopa de farinha de trigo (use amido de batata em vez de farinha durante a Páscoa). Cozinhe e mexa por aproximadamente 3 minutos, ou até a margarina começar a escurecer. Misture lentamente 2 xícaras de gotas. Continue cozinhando e mexendo até o molho engrossar até a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta. Despeje um pouco do molho sobre o peito fatiado e sirva o restante ao lado.
Tags de receita:
- Carne principal
- jantar
- kosher
- Natal
