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- Total: 90 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 75 mins
- Rendimento: 4 a 6 porções
Esse método rápido e fácil de assar uma galinha produz uma pele crocante e um interior úmido e macio. Você nunca pode assar um frango no forno novamente!
É importante ter um frango grande para que ele caiba na lata de cerveja (um frango de 5 libras, ou quase 5 libras, é o ideal).
Existem outras maneiras de fazer este frango. Existem vários estandes que ajudam a manter o frango estável. Alguns permitem adicionar a lata de cerveja e outros têm xícaras no centro.
Ingredientes
- 1 frango grande (cerca de 5 libras)
- 1/4 de xícara de tempero Cajun, como o de Tony Chachere
- 1 lata de cerveja de 12 onças
Passos para torná-lo
Retire o interior do frango e seque com papel toalha.
Polvilhe a parte externa do frango uniformemente com o tempero Cajun.
Dobre as pontas das asas de frango atrás das costas do frango. Deixe o frango repousar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos (se estiver em um dia quente, leve à geladeira por 60 minutos).
Aqueça a churrasqueira em fogo médio.
Quando a grelha é aquecida a média (cerca de 400 F), abra uma lata de cerveja de 12 onças. Despeje cerca de metade da cerveja na lata (de preferência em um copo, para beber enquanto estiver cozinhando). Faça 3 ou 4 orifícios adicionais no topo da lata de cerveja com um abridor de latas.
Coloque a lata de cerveja em uma superfície plana e coloque a cavidade do frango diretamente sobre a lata. Com a lata como base, equilibre o pássaro em 3 pontos como um tripé, com as duas pernas e a lata como os 3 pontos que estabilizam o frango.
Coloque o frango na grelha quente diretamente sobre os carvões ou queimadores, estabilizando-o na grelha exatamente como estava na superfície plana. Feche a tampa e cozinhe por 1 hora e 15 minutos. Verifique a temperatura com um termômetro de carne colocado na parte grossa da coxa. A temperatura deve atingir 170 F, e os sucos devem ser claros e não rosados.
Se a temperatura não atingir 170 F, continue cozinhando o frango, verificando a temperatura a cada poucos minutos, até que a temperatura atinja 170 F.
Coloque uma assadeira resistente ou prato perto da grelha e transfira cuidadosamente o frango para ele. Deixe o frango repousar por 10 minutos e levante-o cuidadosamente da lata de cerveja. Corte o frango em pedaços de servir e sirva.
O frango é mais quente, mas pode ser saboreado frio ou em temperatura ambiente.
Tags de receita:
- Frango
- galinha de lata de cerveja
- jantar
- cajun
