Molly Watson
- Total: 35 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 72 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 72 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1128mg | 49% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 63mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Beterrabas doces e terrosas se tornam uma sopa refrescante e refrescante nesta receita fácil e flexível. Você pode servi-lo em purê ou deixá-lo com pedaços de beterraba ralada no caldo doce e vermelho. De qualquer forma, é repleto de vitaminas e totalmente refrescante.
É um começo deliciosamente fresco para um jantar maior, ou uma refeição perfeitamente leve e refrescante quando o tempo está além do calor. Uma dose de creme de leite ou iogurte é opcional, é claro, mas esse pouco de cremosidade e sabor é a folha ideal para a doçura das beterrabas. Sirva com pão duro para ensopar um pouco de sopa no fundo da tigela quando terminar de servir.
Ingredientes
- 1 cebola média
- 1 colher de chá de sal e mais a gosto
- 6 xícaras de caldo de galinha sem gordura ou caldo de legumes, dividido
- Opcional: 1 dente de alho
- 4 beterrabas médias (descascadas)
- Pimenta preta a gosto
- Decore: iogurte, creme de leite ou creme de leite e / ou ervas
Passos para torná-lo
Descasque a cebola e pique finamente.
Em uma panela grande em fogo médio, cozinhe a cebola e o sal com 1/4 de xícara de caldo até as cebolas ficarem macias, cerca de 3 minutos. Enquanto eles cozinham, descasque e pique o alho, se estiver usando; adicione à cebola e cozinhe, mexendo até ficar perfumado por cerca de 30 segundos.
Adicione o caldo restante e reduza o fogo para baixo. Rale as beterrabas em um ralador grande diretamente sobre a panela, para que caiam direto no caldo.
Quando todas as beterrabas estiverem raladas no caldo, deixe ferver tudo. Reduza o fogo para manter uma fervura suave e cozinhe até as beterrabas ficarem muito macias, cerca de 15 minutos.
Adicione sal e pimenta a gosto. Coloque na geladeira até esfriar.
Concha em tigelas de sopa individuais. Decore com iogurte, creme de leite ou creme de leite e / ou ervas, se quiser.
Dicas de receita
Como essa sopa é servida fria, qualquer gordura no caldo vai congelar e provavelmente flutua na superfície da sopa. Algumas pessoas podem não se importar, mas outras acham isso pouco atraente. Remova a camada de gordura antes de fazer a puré (se estiver fazendo isso) ou relaxar.
Preparar beterraba crua pode ser um trabalho confuso, então você deve cobrir a superfície de trabalho com um pedaço de filme plástico, papel encerado ou um pano de prato velho antes de descascar e ralar. Manusear as beterrabas com as próprias mãos levará a manchas na pele. Geralmente ele desaparece com algumas lavagens, mas use luvas se não quiser cor de rosa nas unhas nos próximos dias. Você também pode tentar espremer suco de limão fresco sobre a pele para ajudar a remover a tonalidade roxa.
Tags de receita:
- sopa
- acompanhamento
- americano
- Primavera
