Coleção de alimentos RF / Getty Images
- Total: 35 minutos
- Preparação: 35 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 75 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 75 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1404mg | 61% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 33mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Tradicionalmente, a salada chinesa de pepino é feita aquecendo os pepinos em uma mistura apimentada de óleo de gergelim, pimenta e pimenta Szechuan. Nesta receita rápida e fácil para salada de pepino, os pepinos são servidos em vinagre de vinho tinto e molho de óleo de gergelim, cravado com gengibre picado e flocos de pimenta.
Ingredientes
- 1 1/4 libras / 5 pepinos em conserva
- 2 colheres de chá de sal
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de molho de soja chinês leve
- 1 1/2 colheres de chá de óleo de gergelim asiático
- 2 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de raiz de gengibre fresca picada (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (ou a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave os pepinos em conserva e seque. Corte as pontas e depois corte-as ao meio, depois longitudinalmente em quartos e depois em tiras sobre a largura das batatas fritas.
Coloque as tiras de pepino em uma peneira e polvilhe com sal. Deixe os pepinos descansarem por 30 minutos. A pesagem dos pepinos durante a salga os ajuda a liberar mais água para mantê-los crocantes e a impedir que um molho aguado se acumule no fundo da tigela. Faça isso enchendo dois sacos plásticos que podem ser fechados novamente com cerca de três quartos de água e colocando-os em cima dos manguitos.
Após 30 minutos, retire os pepinos do escorredor e seque-os para remover o excesso de água.
Enquanto isso, em uma tigela pequena, faça o molho misturando vinagre de vinho tinto, molho de soja, óleo de gergelim asiático, açúcar mascavo, raiz de gengibre fresco e flocos de pimenta vermelha.
Coloque as tiras de pepino em um prato e despeje o molho. Cubra com filme plástico e refrigere os pepinos por 4 horas ou durante a noite.
Sirva a salada de pepino fria por conta própria ou com um prato asiático picante para ajudar a refrescar o paladar. Desfrutar!
Pepinos em Conserva vs. Pepinos para Salada
Pepinos de decapagem são mais curtos e mais obstruídos, de acordo com o pessoal da Burpee Seed, projetado especificamente para o frasco de picles. Eles têm peles mais finas do que o tipo de salada mais longo e mais fino, o que permite que a salmoura penetre até a carne.
Ao contrário dos molhos suaves para salada, os pepinos em conserva têm uma pele esburacada, a marca registrada de um picles de endro clássico. As variedades de decapagem também terão menos sementes e são mais verdes.
Pepinos de decapagem geralmente não são comidos fora de controle, enquanto um pepino de salada descascado geralmente pode ser.
Tags de receita:
- salada
- acompanhamento
- ásia
- verão
