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- Total: 2 horas 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 2 horas e 30 minutos
- Rendimento: Serve 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 857 | Calorias |
| 53g | Gordo |
| 30g | Carboidratos |
| 60g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 857 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 53g | 68% |
| Gordura Saturada 20g | 102% |
| Colesterol 212mg | 71% |
| Sódio 630mg | 27% |
| Carboidratos totais 30g | 11% |
| Fibra alimentar 6g | 20% |
| Proteína 60g | |
| Cálcio 157mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de ensopado de borrego irlandês tem um sabor saudável e é fácil de preparar. Dizem que um bom ensopado irlandês é como um remédio que cura tudo o que lhe aflige. Apenas o cheiro deste ensopado de borrego cozinhando em sua cozinha provavelmente melhorará seu humor.
A cerveja dá ao prato um sabor profundo e robusto; para um verdadeiro sabor irlandês, use Guinness encorpado ou outra cerveja forte. Se você preferir não usar cerveja, substitua-o por caldo de legumes ou carne. Dá uma consistência ligeiramente diferente, mas deve ser (quase) tão saborosa.
Sirva com purê de batatas e alho e pão de refrigerante irlandês quente.
Veja também:
Ensopado de borrego de fogão lento
Ensopado de borrego temperado
Ingredientes
- 1/2 xícara de farinha de trigo para uso geral
- 1/2 colher de chá de sal grosso ou a gosto
- 1/4 de colher de chá de pimenta moída na hora ou a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 libras desossadas, carne de ensopado de cordeiro magra, cortadas em pedaços de 5 cm
- 2 xícaras de cebola fatiada
- 3/4 xícara de água
- 1 lata (16 onças) de tomates inteiros, escorridos
- 1 1/2 xícaras de cerveja escura, como asstout
- 8 dentes de alho médios, descascados e cortados ao meio
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco picado ou 1 colher de chá seca
- 1 colher de sopa de sementes de cominho (opcional)
- 4 cenouras médias, descascadas, cortadas ao meio e cortadas em pedaços de 5 cm
- 4 pastinaga médias, descascadas, cortadas ao meio e cortadas em pedaços de 5 cm
- Raminhos de tomilho fresco para decorar
Passos para torná-lo
Em uma tigela grande ou em uma folha de papel manteiga, tempere a farinha com sal e pimenta. Mergulhe o cordeiro na mistura de farinha, sacudindo o excesso. Em um forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio. Trabalhando em lotes e adicionando mais óleo à panela entre os lotes, se necessário, doure o cordeiro por todos os lados, cerca de 5 minutos por lote. Usando uma escumadeira, transfira o cordeiro para uma tigela.
Adicione 1/4 de xícara de água à panela e cozinhe, mexendo para raspar os pedaços dourados do fundo com uma colher de pau. Adicione as cebolas à panela e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente ou até ficarem macias. Volte o cordeiro para a panela.
Adicione o tomate, a cerveja, o restante de 1/2 xícara de água, alho, tomilho, sementes de cominho, sal e pimenta do reino a gosto, mexendo para separar os tomates e dissolvendo a pasta. Levar a ferver a fogo médio alto. Reduza o fogo para médio-baixo e tampe e cozinhe por 1 a 1 hora e meia ou até que a carne esteja quase macia.
Misture as cenouras e as pastinagas. Cubra e cozinhe por 30 a 40 minutos a mais, ou até que a carne, as batatas e os legumes estejam macios. Sirva o ensopado decorado com ramos de tomilho, se desejar.
Dica da receita do ensopado de borrego:
O ensopado pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. Se congelar, descongele durante a noite na geladeira (ou coloque o recipiente em água corrente fria para liberar o ensopado) antes de reaquecer.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- irlandês
- dia de São Patricio
