Definição
Empanadas são doces recheados muito populares na América do Sul. As Empanadas provavelmente vieram para a América do Sul com os espanhóis, mas rapidamente adotaram seu próprio estilo e sabor distintos no Novo Mundo. As empanadas sul-americanas costumam ter uma massa levemente adocicada (às vezes são polvilhadas com açúcar de confeiteiro) que funciona como um contraste perfeito com o recheio saboroso.
Para os iniciantes, as empanadas podem parecer iguais de país para país na América do Sul, mas existem diferenças distintas em cada região. A maioria dos países possui uma empanada de carne bovina básica e uma versão de frango. Presunto e queijo, batata, pimentão, legumes, frutos do mar, palmito, frutas tropicais; o que quer que esteja disponível e popular em uma determinada região é geralmente apresentado nas empanadas locais.
As empanadas têm uma massa macia que tende a absorver o sabor do recheio, tornando-as ainda mais deliciosas no dia seguinte ao cozimento. A massa é menos escamosa que a massa de torta e é muito simples de fazer. As empanadas reaquecem bem no microondas sem perder a textura.
Empanadas podem ser assadas ou fritas. Eles geralmente são grandes o suficiente para ser uma refeição, mas também podem ser transformados em uma versão pequena, do tamanho de um aperitivo.
Também conhecido como: empadas, empadinhas (Brasil), salteñas (Bolívia)
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