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- Total: 40 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 2 a 3 xícaras (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 141 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 a 3 xícaras (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 141 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 11% |
| Gordura saturada 4g | 21% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sódio 166mg | 7% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 75mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este molho crioulo clássico é feito com tomate, aipo, pimentão, cebola e alho, além de temperos, ervas e outros ingredientes. Faça este molho uma ou duas horas antes para obter mais sabor.
Use o molho com camarão, coloque um pouco de berinjela frita ou use-o para adicionar sabor e cor aos peitos de frango grelhados ou assados.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite (virgem extra)
- 1 dente de alho grande (picado)
- 1/4 xícara de cebola (picada)
- 1/4 xícara de pimentão verde (picado)
- 1/4 xícara de pimentão amarelo ou vermelho (picado)
- 1/2 xícara de aipo (picado)
- 1/2 colher de chá de colorau
- 1 1/2 colheres de chá de tempero crioulo
- 1/2 colher de chá de tomilho (folhas secas)
- 1/2 colher de chá de orégano (folhas secas)
- 1/2 colher de chá de manjericão (folhas secas)
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1/4 colher de chá de molho de pimenta
- 1/4 colher de chá de pimenta (moída na hora)
- 1 lata (14 1/2 onças) de tomate picado (com suco)
- 1 2/3 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de legumes)
- 4 cebolas verdes (cortadas)
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de manteiga
Passos para torná-lo
Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-baixo em uma panela média.
Adicione o alho picado, 1/4 xícara de cebola, pimentão e 1/2 xícara de aipo. Refogue os legumes por cerca de 5 a 7 minutos, até ficarem macios.
Enquanto isso, misture 1/2 colher de chá de colorau, 1 1/2 colher de chá de tempero crioulo, 1/2 colher de chá de tomilho, 1/2 colher de chá de orégano, 1/2 colher de chá de manjericão, 1 colher de chá de molho inglês, 1/4 colher de chá de molho picante e 1/4 de colher de chá de pimenta moída em um copo pequeno.
Misture os tomates nos legumes e adicione a mistura de tempero. Refogue por mais 1 minuto.
Adicione 1 2/3 xícaras de caldo de frango ou vegetais e deixe ferver. Misture as cebolas verdes fatiadas.
Continue fervendo, descoberto, por 10 minutos. A maior parte do líquido vai cozer.
Misture a 1 colher de sopa de pasta de tomate até ficar bem misturada ao molho.
Retire do fogo e misture as 2 colheres de sopa de manteiga.
Sirva com peixe, frutos do mar, frango ou outra carne.
Tags de receita:
- Tomate
- molho crioulo
- jantar
- cajun
