O abeto
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 2 xícaras (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 155 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 xícaras (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 155 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 11% |
| Gordura saturada 4g | 19% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sódio 6mg | 0% |
| Carboidratos totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 21mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Todos conhecemos bem os pares de carne de porco com molho de maçã, mas é ainda melhor com chutney de maçã - especialmente um cravejado de passas douradas, cranberries secas e nozes picadas. A canela, noz-moscada, suco de limão e cidra de maçã trazem doce e sabor ao prato, tornando-o um emparelhamento ideal para costeletas de porco ou presunto.
O chutney tem origem na culinária indiana e é tipicamente composto de frutas, açúcar, especiarias e vinagre. Agora, os chutneys são populares em todo o mundo e podem variar de um condimento picante a um sabor suave ou molho ao estilo de salsa. Os chutneys podem incluir vegetais, frutas, nozes, frutas secas, especiarias, adoçantes e vários vinagres ou suco cítrico. Além de uma cobertura para carnes grelhadas e assadas, o chutney pode ser usado de várias outras maneiras. Use como sanduíche, sirva com queijo de cabra ou misture com cream cheese para um saboroso hors d'oeuvre, sirva como molho de imersão para frango empanado ou mergulhe em um queijo grelhado para um tratamento doce e salgado. Uma vez puré, também pode ser usado como esmalte para assados de carne ou aves, incluindo presunto cozido.
Considerando que existem receitas chutney de todo o mundo, existem muitas, muitas variações. Para uma receita semelhante com um pouco de tempero, tente um chutney de pera com gengibre, alho e pimenta quente. O chutney de ruibarbo inclui cebola roxa e cerejas secas e equilibra o doce com um pouco de pimenta em pó e flocos de pimenta vermelha. Chutneys pode ser uma mistura de mamão com passas e passas, abacaxi e caril em pó e até abóbora assada. Um chutney de cranberry é uma boa mudança do molho tradicional de cranberry, e o chutney de tomate é uma ótima alternativa ao ketchup.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 xícaras de maçã (torta, como Granny Smith e picada)
- 1/4 de xícara de nozes-pecã (picada)
- 1/3 de xícara de cidra de maçã (ou suco de maçã e mais, conforme necessário)
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 2 colheres de sopa de passas douradas
- 2 colheres de sopa de cranberries secas
- 1 colher de chá de suco de limão (espremido na hora)
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Aqueça a manteiga em uma panela média.
O abeto
Adicione a maçã picada, nozes, cidra de maçã, açúcar mascavo, passas, cranberries, suco de limão e especiarias.
O abeto
Cozinhe em fogo médio até a maçã ficar macia, os frutos secos amolecidos e a cidra fervida.
O abeto
Se o chutney parecer seco, adicione um pouco mais de cidra de maçã para evitar que a mistura queime.
O abeto
Sirva quente ou frio com presunto ou porco.
Dicas
- Ao comprar uma maçã azeda, Granny Smith é sempre uma aposta segura, mas existem várias outras variedades para você escolher. McIntosh, Empire, Cortland, Jonathan e Braeburn são maçãs azedas que seriam deliciosas neste chutney. As passas douradas adicionam um bom contraste de cor e doçura delicada, mas você também pode usar passas roxas. a mistura traz outro nível de sabor à receita.
Tags de receita:
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