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- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 372 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 54g | Carboidratos |
| 22g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 372 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 2g | 9% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1643mg | 71% |
| Carboidratos totais 54g | 19% |
| Fibra alimentar 6g | 22% |
| Proteína 22g | |
| Cálcio 447mg | 34% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta sopa de macarrão é deliciosa e fácil de fazer e modificar para quaisquer vegetais ou proteínas que você tenha em sua cozinha. Pode ser temperado ou suave, grosso ou macio, vegetariano ou na versão de um amante da carne.
Ingredientes
- 2 a 3 xícaras de caldo de legumes (ou frango ou carne)
- 1 bloco de tofu (em cubos)
- 1/4 de repolho chinês (em fatias finas)
- 6 cogumelos shiitake
- 8 cebolinhas (topos brancos descartados e partes verdes picadas)
- 6 dentes de alho (picados grosseiramente)
- 1/4 xícara de gengibre (fresco e picado grosseiramente)
- 4 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa de mel
- 1 pimentão pequeno e doce (sem sementes e em fatias finas)
- 3 onças de macarrão udon (cozido de acordo com as instruções da embalagem)
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
Passos para torná-lo
Leve o caldo até ferver.
Adicione o alho e o gengibre ao caldo e reduza para ferver.
Adicione os cogumelos e a pimenta e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Escorra o macarrão e misture com óleo de gergelim.
Pique grosseiramente partes verdes de cebolinha.
Adicione macarrão e cebolinha ao caldo.
Cozinhe por 3 minutos.
Para servir sopa, divida entre 4 tigelas.
Variações
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola, o alho e a cebola, refogue a cebola, o alho e a cebola, refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola e o alho por 5 minutos. Receita de sopa.
Macarrão na Coréia
O macarrão mais antigo é consumido e apreciado na Ásia há mais de 4.000 anos, mas o macarrão à base de trigo moderno não chegou à Ásia até cerca de 100 dC. Esse macarrão de trigo se espalhou rapidamente da China para outros países asiáticos como a Coréia.
Na Coréia, o macarrão simboliza a longevidade por causa de sua forma longa e contínua. É por isso que eles são servidos em celebrações de casamento e importantes aniversários coreanos. O macarrão coreano é chamado de "gooksu" em coreano ou "myun" em hanja (caracteres chineses emprestados e usados no idioma coreano com pronúncia coreana). Embora o macarrão faça parte da culinária coreana desde os tempos antigos, o trigo era caro, portanto, o macarrão não era comido nem apreciado todos os dias ou semanas até a década de 1940.
Algumas notas sobre o gengibre
- O gengibre é nativo da Ásia, onde tem sido usado como tempero de cozinha e como remédio há milhares de anos. É usado para fazer chás medicinais e de ervas, para aumentar a temperatura do corpo e também para aumentar a taxa metabólica do corpo. A parte da planta que usamos não é a raiz, mas o caule subterrâneo ou rizoma. O gengibre contém muitos óleos essenciais que beneficiam a saúde, como o gingerol e o zingerone. O gengibre ajuda a melhorar a motilidade intestinal e tem propriedades anti-inflamatórias, analgésicas (analgésicas) e antibacterianas.O gengibre tem sido usado para auxiliar a digestão e tratar problemas estomacais, gases, diarréia e náusea por mais de 2.000 anos. Mais recentemente, demonstrou alguma eficácia na prevenção de enjoos. Também tem sido usado para tratar o resfriado comum, úlceras estomacais, dores de cabeça, cólicas menstruais, enxaquecas, artrite e cólicas.O gengibre é baixo em calorias e não contém colesterol e é uma fonte rica de muitos nutrientes e vitaminas essenciais, como a piridoxina (vitamina B-6) e ácido pantotênico (vitamina B-5). Ele também contém uma boa quantidade de minerais como potássio, manganês, cobre e magnésio.
Tags de receita:
- tofu
- acompanhamento
- ásia
- inverno
