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- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 887 | Calorias |
| 37g | Gordo |
| 62g | Carboidratos |
| 80g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 887 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 37g | 48% |
| Gordura Saturada 10g | 51% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sódio 1540mg | 67% |
| Carboidratos totais 62g | 22% |
| Fibra alimentar 10g | 36% |
| Proteína 80g | |
| Cálcio 397mg | 31% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita rápida e fácil de macarrão salteado vem dos vendedores ambulantes de Bangkok. Uma deliciosa receita de macarrão que revela a influência chinesa na escolha de macarrão: macarrão de trigo fresco fresco (lo mein ou macarrão de Xangai funcionam bem). Até seus filhos vão adorar esta receita saborosa de macarrão - apenas deixe de fora os pimentões para eles.
Ingredientes
- 2 peitos de frango desossados (cortados em pedaços pequenos ou tiras)
- 1 colher de chá. pó de araruta (ou amido de milho)
- 3 colheres de sopa. molho de soja (dissolva araruta ou amido de milho, mexendo o pó no molho)
- 1 pacote de macarrão de trigo fresco (tipo mais grosso de Shanghai ou Low Mein funciona bem)
- 1/2 a 1 xícara de cogumelos shiitake (fatiados)
- 1 xícara de brócolis
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 pedaço de galanga de 1 polegada (ou gengibre, ralado ou cortado em fatias finas)
- 4 cebolinhas (cortadas em pedaços de 2 a 3 polegadas)
- 1/2 xícara de coentro
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco (picado se for grande)
- 2 xícaras de brotos de feijão
- Opcional: 1 pimentão vermelho (cortado em cubos finos)
- 2 a 3 colheres de sopa. óleo (para fritar)
- Decore: 1 limão (ou limão normal, cortado)
- Decore: molho de pimentão vermelho tailandês
- Para o molho Stir-Fry:
- 4 colheres de sopa. molho de ostras
- 1 Colher de Sopa. molho de peixe
- 1 Colher de Sopa. molho de soja
- 1 colher de chá. Molho de soja escuro
- 2 colheres de chá amontoadas. amido de araruta (ou amido de milho, dissolvido em 1/2 xícara de água)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela, misture os pedaços de frango com a mistura de araruta ou amido de milho / molho de soja.
Coloque o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio a alto. Quando estiver quente, adicione alho, galanga (ou gengibre), pimenta (se estiver usando), cogumelos e frango (junto com a marinada do molho de soja). Frite por alguns minutos ou até o frango estar cozido.
Adicione as cebolinhas e os brócolis e continue fritando por mais um minuto. Novamente, adicione um pouco de umidade à panela / wok, se ficar muito seca.
Adicione o molho salteado. Refogue delicadamente, virando macarrão enquanto você usa duas colheres grandes de madeira (pás de estilo asiático ou "pás" funcionam bem para isso). Continue até que todos os ingredientes estejam bem misturados, o molho esteja distribuído uniformemente e o macarrão fique macio - 2 a 3 minutos (o macarrão fresco não levará muito tempo para cozinhar).
Adicione os brotos de feijão (os brotos de feijão devem manter a crocância, basta misturá-los). Desligue o fogo.
Prova de sal. Se não for salgado o suficiente, adicione um pouco mais de molho de peixe (1 colher de sopa) e misture. Se for muito salgado para o seu gosto, adicione 1 colher de sopa. de suco de limão.
Polvilhe com ervas frescas (manjericão e coentro) e remova diretamente da wok ou frigideira enquanto estiver quente. Sirva com molho de pimenta tailandês e corte limas (para espremer sobre o macarrão) ao lado.
Desfrutar!
Dicas
Dica de culinária: na culinária asiática, essa mistura age como uma espécie de marinada; portanto, verifique se a carne está bem incorporada à mistura de molho de soja. Deixe descansar enquanto prepara todos os outros ingredientes.
Dica: Se a panela / wok ficar muito seca, adicione um pouco de vinho, xerez, caldo de galinha ou água 1 colher de sopa. de cada vez, a fim de manter os ingredientes bem fritos.
Tags de receita:
- Cogumelo
- jantar
- tailandês
- jantar em família
