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- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 839 | Calorias |
| 41g | Gordo |
| 81g | Carboidratos |
| 43g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 839 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 41g | 53% |
| Gordura Saturada 18g | 89% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| Sódio 1320mg | 57% |
| Carboidratos totais 81g | 29% |
| Fibra alimentar 13g | 45% |
| 43g de proteína | |
| Cálcio 211mg | 16% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de frango com curry é um favorito instantâneo. É um curry clássico amarelo feito com pedaços de frango e batatas e tem gosto de um daqueles maravilhosos pratos de curry que você pode encontrar nos mercados e ruas de Bangkok. O uso de curry em pó ajuda o prato a se reunir de maneira rápida e fácil. Se você não quiser fazê-lo do zero, procure um bom pó de curry Madras na sua loja de comida asiática ou indiana. Uma mistura de Madras funciona bem com sabores tailandeses e oferece resultados muito melhores do que o curry em pó médio do supermercado. Desfrutar!
Ingredientes
- 1 libra de peito de frango ou coxa (picada em pequenos pedaços ou pedaços de frango inteiro)
- 2 a 3 batatas (cortadas em pedaços)
- Opcional: 1 a 2 tomates médios (picados em pedaços)
- 1/4 xícara de coentro fresco para decorar
- 2 colheres de sopa de caril tailandês ou Madras ou curry em pó ou regular
- 1 folha de louro
- Opcional: 1 pau de canela
- 1/2 a 1 colher de chá de flocos de pimenta ou pimenta caiena (a gosto)
- 2 chalotas ou 1/2 xícara de cebola roxa (picada)
- 4 a 5 dentes de alho (picados)
- 1 pedaço de galanga ou gengibre do tamanho de um polegar (ralado)
- 1/2 xícara de caldo de galinha ou caldo
- 1 1/2 colheres de sopa de ketchup ou purê de tomate doce
- 1 lata de leite de coco grosso
- 2 a 3 colheres de sopa de molho de peixe
- Opcional: 1/2 colher de chá de açúcar
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar
- 1 a 2 folhas de limão kaffir inteiro ou 1 folha de louro
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F (se estiver usando o método do forno).
Coloque uma wok ou uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o caril em pó, a folha de louro, o pau de canela (se estiver usando) e o chili / pimenta de Caiena. "Frite" essas especiarias por 1 a 2 minutos, até que fiquem levemente tostadas e perfumadas.
Adicione 2 colheres de sopa de óleo, mais as chalotas, alho e galanga ou gengibre. Além disso, adicione algumas colheres de sopa do caldo de galinha - o suficiente para manter o ingrediente bem refogado. Frite por 1 minuto.
Adicione o frango e as batatas, fritando por 1 minuto para cobrir as especiarias.
Adicione o caldo restante, mais o purê de ketchup / tomate, mexendo bem para combinar. Por fim, adicione o leite de coco, o molho de peixe, o açúcar, o pau de canela e as folhas de limão ou louro.
Deixe ferver, tampe e cozinhe por 30 minutos até ferver. Ou transfira o curry para uma caçarola grande coberta e asse 1 hora a 350 F. Adicione os tomates durante os últimos 10 a 15 minutos de cozimento (não antes, ou eles impedirão que as batatas fiquem macias).
Quando o frango estiver cozido e macio, teste com gosto o curry quanto a salinidade e sabor, adicionando mais molho de peixe conforme necessário até que o nível desejado de sabor / sal seja alcançado. Adicione também mais pimenta de Caiena, molho de pimenta ou pimentões recém-cortados, se preferir. Se estiver muito picante, adicione mais leite de coco ou um pouco de iogurte natural. Adicione um pouco mais de açúcar se estiver muito azedo para o seu gosto.
Polvilhe sobre o coentro fresco e sirva com bastante arroz de jasmim tailandês.
Tags de receita:
- Tomate
- frango ao curry
- caril de frango e batatas
- jantar
