© Miri Rotkovitz
- Total: 2 h 14 min
- Prep: 2 h
- Cozinhe: 14 minutos
- Tempo de refrigeração: 60 minutos
- Rendimento: 36 a 40 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 80 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 36 a 40 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 80 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 7% |
| Gordura saturada 3g | 16% |
| Colesterol 35mg | 12% |
| Sódio 51mg | 2% |
| Carboidratos totais 7g | 2% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 13mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Se há algo que as crianças gostam mais do que comer biscoitos, é fazê-las. Os mais pequenos podem ajudar a misturar a massa e, se você quiser fazer formas recortadas, eles podem ajudar a estender a massa e a se ocupar com os cortadores de biscoitos. (Gostamos de usar esta receita para biscoitos de Chanucá.) Não sente vontade de mexer com cortadores de biscoitos? Modele a massa em um estilo de torta, frio e fatia de biscoito de gelo. Se você quiser dar um pouco de brilho aos biscoitos, enrole o açúcar de lixa antes de cortar.
Ingredientes
- 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela grande, com batedeiras elétricas, ou em uma batedeira equipada com um batedor de bolas, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até ficar homogêneo. Raspe as laterais, se necessário, e adicione os ovos, suco de laranja e extrato de baunilha. Continue batendo até ficar leve e fofo (tudo bem se a mistura parecer levemente coalhada, mas não deve haver grandes pedaços de manteiga).
Em uma tigela, misture a farinha e o fermento.
Adicione a mistura de farinha aos ingredientes molhados e bata apenas até obter uma mistura homogênea.
Transfira a massa para um pedaço de papel manteiga ou papel manteiga. Formate um disco ou registro, embrulhe o papel e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga. Farinha levemente uma superfície de trabalho e rolo (se estiver usando).
Para biscoitos recortados, estenda a massa entre 1/8 pol. E 1/4 pol. (Polvilhe os dois lados da massa com farinha, se ela estiver muito pegajosa para desenrolar facilmente). Modele os cortadores de massa e transfira cuidadosamente para as assadeiras preparadas, deixando cerca de 2, 5 cm entre os biscoitos.
Para biscoitos fatiados, modele a massa em um tronco, enrole o açúcar de lixar ou polvilhe, se desejar, enrole e congele por 15 a 30 minutos, ou até ficar firme. Corte em rodelas grossas de 1/8 a 1/4 de polegada. Transfira para as assadeiras preparadas, deixando cerca de 2, 5 cm entre os cookies.
Asse no forno pré-aquecido por 12 a 14 minutos ou até dourar. Transfira cuidadosamente com uma espátula para as prateleiras para esfriar.
Notas e dicas de teste
Esta receita produz uma massa bastante macia que tende a se espalhar no forno, por isso pode ser difícil de usar para biscoitos enrolados e cortados. Se você quiser experimentar cortadores de biscoito, tente esfriar a massa no congelador, em vez de na geladeira, e mantenha a farinha à mão para a superfície de rolamento. Ou use essa massa para biscoitos descartáveis ou gelados, em vez de recortes.
Tags de receita:
- Biscoitos
- biscoitos de manteiga básicos
- sobremesa
- kosher
