Máquina de pão. Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images
A máquina de pão pode ser um aparelho fabuloso, se você seguir algumas regras especiais. Você deve ler atentamente as instruções e os manuais que acompanham sua máquina, pois isso lhe ensinará o básico sobre máquinas de pão. E nas suas primeiras tentativas, use as receitas no livreto de receitas da sua máquina, pois foram desenvolvidas para obter sucesso com esse produto específico.
Não conhece a capacidade da sua máquina de fazer pão? Aqui está uma ótima dica: Noções básicas para assar máquinas de pão: tenha todos os ingredientes à temperatura ambiente, siga as instruções de estratificação da receita cuidadosamente, meça corretamente, use farinha de pão e fermento instantâneo ou de máquina de pão, pratique primeiro com as receitas básicas e verifique a massa consistência após amassar.
Você pode até usar a máquina apenas para amassar e levantar, modelar o pão você mesmo com técnicas sofisticadas e fazer uma bola inventando suas próprias receitas especiais de pão!
Use as informações abaixo para usar sua máquina de pão em sua capacidade máxima. Você aprenderá o que procurar ao comprar uma máquina, como comparar características e marcas, tamanhos de máquinas de pão (você sabia que agora existem máquinas de pão horizontais?), Gráficos e dicas para solução de problemas, como converter receitas padrão na máquina de pão e instruções genéricas. Experimente as fabulosas receitas abaixo!
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É vital ler atentamente as instruções e manuais que acompanham sua máquina de pão. E nas suas primeiras tentativas, use as receitas que acompanham a máquina, pois foram desenvolvidas para o sucesso desse produto. Verifique se os ingredientes estão frescos e meça com cuidado. Tenha todos os ingredientes em temperatura ambiente e adicione-os para que a receita especifique, principalmente se você estiver usando a função de início retardado. Geralmente, as receitas afirmam que os líquidos são adicionados primeiro, depois sal, açúcar, farinhas e, finalmente, o fermento.
Eu sinto que o passo mais importante no uso de uma máquina de pão é verificar a massa por cerca de 10 minutos no ciclo de amassamento, antes que o pão comece a subir. Se a massa estiver muito seca ou muito úmida nesta fase, o produto acabado não estará correto. Não tenha medo de levantar a tampa e beliscar a massa. Ele deve parecer macio, macio, flexível e levemente pegajoso. Se estiver muito seco, adicione 1 colher de sopa de água e teste novamente. Continue adicionando água até que a massa tenha a consistência adequada. Se a massa estiver muito molhada, adicione 1 colher de sopa de farinha de cada vez, até que a massa fique macia, suave e flexível.
Remova o pão e a panela da máquina assim que o cozimento estiver concluído. Deixe o pão descansar na panela por 10 minutos antes de tentar removê-lo. Esse período de resfriamento facilita a remoção do pão da panela e a crosta não fica danificada. Quando você obtém mais experiência, o Rei Arthur Flour vende muitos tipos diferentes de potenciadores de pão. Você pode tentar melhorar a textura, a qualidade e a frescura do seu pão caseiro.
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