O abeto
- Total: 65 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: Serve 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 175 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 32g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 175 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol 13mg | 4% |
| Sódio 170mg | 7% |
| Carboidratos totais 32g | 12% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 19mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A beterraba de Harvard é um prato clássico que existe há gerações, mas a origem do nome ainda está em questão. Uma história é que esse prato de beterraba era chamado por seu tom carmesim profundo, que foi oficialmente designado como cor da Universidade de Harvard em 1910. A outra explicação é que essa receita foi inventada em uma taberna na Inglaterra chamada "Harwood", e com o tempo e algumas Declarações erradas americanas, o nome se transformou em Harvard.
Não importa a história do nome, essas beterrabas clássicas de Harvard são deliciosas. As beterrabas são fatiadas e cozidas em molho agridoce, feito com vinagre e açúcar. Esta receita começa com beterraba fresca que você precisará cozinhar, descascar e fatiar.
As beterrabas de Harvard vão bem como acompanhamento com bife, costeletas de porco ou frango. Eles dão cor ao prato, além de ótimo sabor. Mas outra maneira de preparar as beterrabas é resfriá-las e servi-las com salada, o que é uma maneira de obter algumas refeições das sobras.
Ingredientes
- 3 beterrabas inteiras médias (cerca de 1 libra ou 4 xícaras de beterraba cozida em fatias)
- 2/3 xícara de açúcar granulado
- 3 colheres de chá de amido de milho
- 1/3 xícara de vinagre de cidra
- 1/3 xícara de água
- 1/4 de colher de chá de sal Kosher (ou a gosto)
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 2 a 3 colheres de sopa de manteiga
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Para fazer beterraba fresca, lave a beterraba e deixe uma polegada de caule e raiz sobre elas.
O abeto
Coloque as beterrabas em uma panela, cubra com água e adicione cerca de 1 colher de chá de sal por litro de água e deixe ferver.
O abeto
Reduza o fogo, tampe a panela e deixe ferver por 30 a 45 minutos, ou até as beterrabas ficarem macias.
O abeto
Escorra as beterrabas e deixe esfriar.
O abeto
Então tire as peles.
O abeto
Corte as beterrabas no tamanho desejado.
O abeto
Misture o açúcar e o amido de milho em uma panela.
O abeto
Misture o vinagre e a água e cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar.
O abeto
Adicione as beterrabas cozidas em fatias e o sal e a pimenta preta moída na hora e deixe ferver.
O abeto
Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo sempre, por 5 a 10 minutos.
O abeto
Mexa a manteiga nas beterrabas e sirva quente.
O abeto
Desfrutar!
O abeto
Dicas
- Como atalho, você pode usar beterraba enlatada drenada (não em conserva) e pular as primeiras etapas. Se você usar esse atalho, a receita levará apenas cerca de 20 minutos para ser preparada. As beterrabas podem ser encontradas como uma safra fresca nos mercados dos agricultores desde o início do verão até o final do outono e são um superalimento, repleto de vitaminas e sabor. beterrabas firmes e com verduras saudáveis. Os verdes são deliciosos quando cozidos, por isso não os apare e jogue fora! Se preferir, pode assar as beterrabas em vez de cozê-las nesta receita. Você também pode congelar as beterrabas de Harvard para saborear mais tarde. Se você tem uma safra abundante de beterraba no seu jardim ou não resistiu a muitos do mercado dos agricultores, vá em frente e faça alguns lotes - basta congelar as sobras para uma refeição rápida em uma noite movimentada.
Tags de receita:
- Beterraba
- acompanhamento
- americano
- verão
