Diana Rattray
- Total: 110 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: Serve 4 a 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 574 | Calorias |
| 30g | Gordo |
| 36g | Carboidratos |
| 38g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rende 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 574 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 30g | 39% |
| Gordura saturada 12g | 60% |
| Colesterol 124mg | 41% |
| Sódio 780mg | 34% |
| Carboidratos totais 36g | 13% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 38g | |
| Cálcio 102mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Batata Yukon dourada, de pele vermelha e branca redonda é uma boa escolha para este saboroso ensopado de borrego. Este é um saboroso ensopado para uma refeição diária, e é uma ótima opção para eventos do dia de São Patrício.
Sirva com pãezinhos crocantes ou pão com soda e uma salada servida para uma deliciosa refeição em família.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 1/2 a 2 libras de ombro de cordeiro (aparado e cortado em pedaços de 2, 5 cm)
- 2 a 3 cebolas médias (esquartejadas e fatiadas)
- 1 colher de chá de tomilho de folhas secas
- 1 1/2 xícaras de cenoura (descascada ou cortada em cubos)
- 1 folha de louro grande
- 3 xícaras de caldo de galinha (ou caldo)
- 1 1/2 libras de batatas (cortadas em pedaços de 2, 5 cm)
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
- Opcional: 2 colheres de sopa de salsa picada fresca
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Passos para torná-lo
Em uma panela grande refogue fundo ou forno holandês em fogo médio-alto, refogue o cordeiro no óleo, mexendo, por 2 minutos.
Adicione a cebola e continue cozinhando, mexendo, até o cordeiro ficar dourado e a cebola ficar macia, cerca de 3 a 5 minutos.
Polvilhe com tomilho e adicione as cenouras, a folha de louro e o caldo. Leve para ferver; reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora.
Adicione as batatas à panela, tampe e continue cozinhando por 25 minutos. Prove e adicione sal e pimenta, conforme desejado. Mexa a salsa picada no ensopado, se estiver usando.
Em uma xícara ou tigela, misture a farinha na água fria até a mistura ficar lisa. Adicione ao ensopado, mexa bem e cozinhe por um minuto ou dois, até engrossar.
Sirva o ensopado de borrego com uma salada e pãezinhos crocantes para uma refeição deliciosa.
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Tags de receita:
- ensopado
- jantar
- irlandês
- jantar em família
