Ostras De Milho. Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 2 a 2 1/2 dúzia (24 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 131 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 4g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 a 2 1/2 dúzia (24 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 131 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 8% |
| Gordura saturada 2g | 11% |
| Colesterol 73mg | 24% |
| Sódio 271mg | 12% |
| Carboidratos totais 4g | 1% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 13g | |
| Cálcio 58mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Essas ostras de milho fritas são bolinhos macios e deliciosos, que seriam deliciosos com qualquer refeição. Eles são parecidos com os filhotes, mas são levemente adocicados e geralmente são servidos como aperitivo ou como prato do café da manhã. Regue-os com calda dourada ou xarope de bordo para um primeiro prato, aperitivo ou prato de café da manhã, ou sirva-os ao lado de peixe ou presunto frito. Sua família vai amá-los!
Ingredientes
- 5 a 6 espigas de milho fresco (cerca de 4 xícaras de milho)
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de farinha de trigo, 4 1/2 onças
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 1 colher de chá de sal de mesa
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora, opcional
- 1/4 de colher de chá de pimenta caiena, opcional
Passos para torná-lo
Com uma faca afiada, corte os grãos da espiga: primeiro, corte no meio para liberar o "leite" e, em seguida, corte o restante mais próximo da espiga. Deixou de lado. Ou use milho descongelado e congelado. Amasse-os levemente ou pulse algumas vezes no processador de alimentos para liberar alguns sucos.
Aqueça cerca de 3 polegadas de óleo vegetal (óleo de amendoim ou canola são boas escolhas) a 365 ° F.
Enquanto isso, separe os ovos, colocando as claras em uma tigela pequena. Coloque as gemas em uma tigela grande e reserve.
Bata as claras até ficarem firmes, mas não secas. Coloque-os de lado.
Bata as gemas por cerca de 2 minutos ou até a luz. Adicione o milho e misture até ficar bem misturado.
Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e os pimentões, se estiver usando; mexa para misturar bem. Mexa a mistura seca na mistura de milho e gema de ovo até ficar bem misturada.
Dobre as claras batidas na massa até incorporar bem.
Coloque a massa em colheres - cerca de 4 a 6 de cada vez - no óleo quente. Frite por cerca de 3 a 4 minutos, virando frequentemente para dourar uniformemente. Retire para as toalhas de papel e continue com o próximo lote quando o óleo voltar a 365 ° F.
Transfira os bolinhos escorridos para uma assadeira rasa e coloque-os no forno pré-aquecido (170 F a 200 F) para mantê-los quentes, se não estiverem servindo imediatamente.
Tags de receita:
- pão
- acompanhamento
- sulista
- jantar em família
