Ilustração: Marina Li. © The Spruce, 2019
A estação de crescimento do Arizona dura todo o ano. Os invernos suaves permitem a colheita de culturas em clima frio e os verões quentes ajudam a tornar os citrinos doces, os pimentões picantes e as datas amadurecem.
Variações regionais em Arizona Local Foods
Exatamente o que está em temporada em Tuscon ou Phoenix e Scottsdale ou Flagstaff pode diferir bastante a qualquer momento, mas isso lhe dará uma idéia do que esperar. As áreas mais frias fornecem colheitas de verão para as áreas mais quentes, enquanto as áreas mais quentes enviam comida para o norte no inverno.
O calor do deserto permite que prazeres como datas frescas cresçam no estado de cobre. Água e irrigação são problemas em algumas áreas e afetarão o tempo de colheita em algumas estações.
Aproveitando ao máximo o que está na estação
Use este guia para ver o que esperar nos mercados e bancas agrícolas e quando poderá ver frutas e legumes locais nos supermercados. Você pode planejar menus sazonais em torno do que pode obter localmente na temporada.
Essas listas também são úteis para planejar quando fazer, congelar, secar ou fazer conservas de frutas e legumes frescos locais.
Lista de frutas e legumes da estação
- Maçãs, julho a setembroApricots, maio a junhoArugula, setembro a maioAspargos, março e abrilBasil, agosto a novembroBeets, novembro a maio Ervilhas de olhos pretos, julho a setembroBlackberries, maio e início de junhoBlueberries, junho e início de julhoBok Choy, outubro a marçoBrócolis, outubro até marçoBrócolis raab, dezembro a marçoBrotos de Bruxelas, dezembro a marçoCabbage, janeiro a abrilCarrots, outubro a maioCeleriac / aipo, janeiro a abrilCelery, janeiro a abrilChiles, julho a setembroClementines, dezembro a marçoCorn, junho a outubroCucumbers, abril a setembroDates, outubro e NovembroFigs, junho a outubroAlho, fevereiro a julhoGrapefruit, dezembro a marçoGrapes, julho e agostoFeijão verde, junho a outubroCebola / cebolinha verde, outubro a marçoGreens, dezembro a maioHerbs durante todo o anoKey Limes, outubro e novembroKohlrabi, dezembro a marçoLeeks, De cember a JulyLemons, dezembro a abrilLettuce, outubro a maioMelons, junho a agostoNectarinas, maio a julhoOkra, julho a setembroOnions, abril a julhoOranges, dezembro a marçoParsnips, dezembro a marçoPeaches, maio a agostoPears, meados de agosto a setembroPeas, abril a junhoPlums & Pluots, de junho a agostoBatatas, de abril a outubroPombas, de agosto a novembroRadishes, de outubro a maioRadishes, de julho a outubroRutabagas, de dezembro a marçoShell Beans, de julho a setembroEspinafre, de outubro a maioSquash (verão), de abril a setembroSquash (inverno), de agosto a novembroMorangos, fevereiro até abril;
