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- Total: 43 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinheiro: 13 mins
- Rendimento: 2 xícaras (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 216 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 31g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 xícaras (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 216 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 13% |
| Gordura saturada 4g | 22% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 85mg | 4% |
| Carboidratos totais 31g | 11% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 9mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Admito: é difícil melhorar o caju. Essas nozes crocantes e amanteigadas são tão deliciosas por conta própria, que geralmente as como como lanche da tarde. Mas, quando me sentir mais indulgente, vou cobri-los com chocolate ou preparar esta receita de castanha de caju com cobertura de coco.
Estes cajus foram inspirados em um dos lanches favoritos do Trader Joe. Eles fazem uma versão de cajus cobertos de coco que são incrivelmente viciantes, e se eu posso ser tão ousado, acho que minha receita é igualmente boa! Os cajus são extra crocantes e revestidos com uma camada doce de coco torrado. Eles são praticamente perfeitos por conta própria, mas você também pode adicioná-los à mistura, colocá-los em cima de bolos ou cupcakes ou jogá-los em uma salada fresca.
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água quente
- 1/8 colher de chá de creme de tártaro
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de extrato de coco / aromatizante
- 1 xícara de coco ralado adoçado
- 1, 5 xícaras de caju torrado sem sal
Passos para torná-lo
Prepare uma assadeira forrando-a com papel alumínio e pulverizando o papel alumínio com spray antiaderente. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.
Coloque o coco em uma forma de torta ou em uma assadeira pequena e leve ao forno até dourar. O segredo para um bom coco torrado é o escurecimento consistente; portanto, mexa a cada 2-3 minutos até que fique com uma cor dourada clara e uniforme. Provavelmente levará de 8 a 10 minutos, mas monitore seu coco com cuidado.
Quando o coco estiver torrado, deixe esfriar um pouco e, em seguida, coloque-o no processador de alimentos ou no liquidificador e pulse até que esteja bem picado. Como alternativa, você pode cortá-lo à mão com uma faca grande e pesada. Você deve tomar ½ xícara de coco torrado uma vez picado. Se o seu coco medir mais de ½ xícara, reserve o extra para outro uso.
Em uma panela pequena, misture a água, o sal, o açúcar e o creme de tártaro em fogo médio-alto. Mexa até que o açúcar se dissolva e insira um termômetro para doces.
Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a mistura atinja 246 graus F em um termômetro de doces.
Quando o doce estiver na temperatura adequada, retire imediatamente do fogo e misture o sabor do coco e o coco torrado. Adicione as nozes de uma só vez e mexa com uma colher de pau até que estejam completamente cobertas com a calda de açúcar e coco. Continue mexendo até ficar difícil mexer e o xarope ficar branco.
Raspe rapidamente as nozes na assadeira preparada. Separe imediatamente as porcas com um garfo e deixe esfriar e endurecer à temperatura ambiente; depois divirta-se!
Estes cajus cobertos de coco podem ser armazenados em um saco Ziploc hermético à temperatura ambiente por várias semanas.
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Tags de receita:
- coco
- biscoitos e doces
- americano
- sobremesa
