Creative Commons / Hungry Dudes
- Total: 3 horas
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 2 h 40 min
- Rendimento: 1 Bolo (serve 8-10)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 833 | Calorias |
| 50g | Gordo |
| 88g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 Bolo (serve 8-10) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 833 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 50g | 64% |
| Gordura Saturada 32g | 162% |
| Colesterol 207mg | 69% |
| Sódio 418mg | 18% |
| Carboidratos totais 88g | 32% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 13g | |
| Cálcio 377mg | 29% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
As palavras "tres leches" significam três leites em espanhol. E fiel ao seu nome, este bolo é feito com três leites. O bolo Tres Leches é muito popular e existem muitas variações nas comunidades latinas. A comida latino-americana é muito distinta e varia bastante em diferentes países e regiões. Aqui está uma versão remanescente de um bolo de coco com sabor de coco de Porto Rico. Como o bolo é embebido em leite, ele deve ser refrigerado e é extremamente denso e úmido.
Ingredientes
- Para o bolo:
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 3 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de manteiga sem sal (amolecida)
- 1 1/4 de xícara de leite integral (temperatura ambiente)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha (não use imitação)
- 4 ovos grandes
- Para os Tres Leches:
- 1 (12 onças) pode leite evaporado
- 1 litro de leite condensado
- 1 xícara de leite de coco
- Para a cobertura e guarnição:
- 2 xícaras de creme de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (não use imitação)
- 1 xícara de flocos de coco (torrados)
Passos para torná-lo
Faça o Bolo
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Unte levemente e enfarinhe uma forma de 9 x 13 polegadas.
Em uma tigela grande, misture bem os ingredientes secos - açúcar, farinha, fermento em pó e sal.
Adicione a manteiga amolecida e misture com uma batedeira em velocidade baixa. A mistura deve ficar quebradiça nesta fase.
Adicione o leite e a baunilha. Misture em velocidade baixa por cerca de 30 segundos e aumente a velocidade para média e bata por mais 30 segundos. Enquanto estiver misturando, raspe o fundo e os lados da tigela para incorporar todos os ingredientes secos.
Bata os ovos, um de cada vez, cerca de 30 segundos de cada vez, em velocidade média. Lembre-se de raspar as laterais da tigela à medida que avança.
Despeje a massa na panela untada e enfarinhada. Toque a panela no balcão para liberar bolhas de ar, achatar e alisar a massa.
Asse o bolo por 40 minutos.
Nota: Desta vez é para uma forma de bolo de 9 x 13. Se você estiver usando panelas com tamanhos diferentes, será necessário ajustar a hora.
O bolo é feito quando um palito inserido no centro sai limpo e é marrom dourado nas bordas e apenas começando a se afastar da panela.
Retire o bolo do forno e coloque-o em um rack de refrigeração. Deixe esfriar na panela por cerca de 45 minutos. Ele deve estar completamente frio antes de passar para as próximas etapas.
Mergulhe em Tres Leches
Pique o topo do bolo todo com um garfo. Você quer centenas de buracos para absorver o leite.
Em uma tigela, misture o leite evaporado, o leite condensado e o leite de coco. Despeje lentamente a mistura de três leites uniformemente por cima do bolo. Deve começar a absorver imediatamente. Depois de derramar todo o leite, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas - durante a noite é melhor.
Adicione as coberturas
Coloque os ingredientes em uma tigela. Usando uma batedeira, bata em fogo baixo até formar picos duros.
Aumente para velocidade média e bata até engrossar.
Espalhe a cobertura de chantilly sobre o bolo, polvilhe com flocos de coco torrado e leve à geladeira até estar pronto para servir.
Tags de receita:
- bolo
- sobremesa
- caribe
- aniversários
