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- Total: 7 min.
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 2 minutos
- Rendimento: 6-8 porções (6-8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 73 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6-8 porções (6-8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 73 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 3g | 4% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 541mg | 24% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 70mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta salada de brócolis de gergelim frio pode ser preparada com rapidez e facilidade. É um favorito entre as crianças e é um acompanhamento perfeito para um piquenique, jantar leve ou refeição de Shabat.
Faça uma refeição
Uma vez que esta salada é para ser apreciada a frio, é ideal para almoços embalados e piqueniques. Combine-o com outras malas marrons, como um Bagel com Lox, Boursin e Abacate, ou uma garrafa térmica de uma salada de macarrão soba gelada feita com ou sem salmão. Também seria um ótimo acompanhamento para o tofu de gengibre doce servido com salada de arco-íris e salada de arroz proibida com damascos e avelãs.
Ingredientes
- 2 libras de brócolis fresco
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de arroz não temperado ou vinagre branco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 3 colheres de sopa de sementes de gergelim
Passos para torná-lo
Lave o brócolis. Descarte as folhas. Corte a parte mais difícil das hastes. Separe os brócolis em florzinhas e corte as partes macias das hastes em rodelas
Em uma panela grande, leve a água para ferver rapidamente. Adicione florzinhas e caules. Tampe e deixe ferver por 1 a 2 minutos, até que o brócolis fique verde brilhante. Transfira o brócolis para uma peneira grande, escorra e enxágue em água corrente fria para interromper o processo de cozimento. Coloque o brócolis em uma tigela grande e reserve.
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinagre, o açúcar e o sal. Despeje sobre o brócolis resfriado.
Coloque as sementes de gergelim em uma frigideira seca em fogo médio. Brinde as sementes, agitando a panela regularmente, até que as sementes fiquem ligeiramente douradas. Adicione as sementes de gergelim torradas à salada de brócolis e misture delicadamente.
Tags de receita:
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