John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Tempo de refrigeração: 60 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 254 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 25g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 254 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 21% |
| Gordura saturada 3g | 14% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| Sódio 503mg | 22% |
| Carboidratos totais 25g | 9% |
| Fibra alimentar 9g | 31% |
| Proteína 5g | |
| 154mg de cálcio | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita clássica de salada de repolho é cremosa e picante, com a quantidade certa de doçura. Você pode adicionar mostarda ou rábano para dar um pouco mais de chute.
Caso contrário, você pode simplesmente dobrar a receita e usar duas cabeças de verde e uma de vermelho. Minha experiência com esta salada de repolho é que você não pode ter muito.
Veja também: Como fazer leitelho
Ingredientes
- 1 repolho verde médio
- 1 repolho roxo médio
- 2 cenouras descascadas e desfiadas
- 1/8 xícara (2 colheres de sopa) de cebola roxa, desfiada
- ¾ xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de creme de leite ou leitelho
- 2 colheres de sopa de vinagre de estragão ou vinagre de cidra
- 1 colher de chá de mostarda Dijon ou rábano preparado (opcional)
- 2 colheres de sopa de açúcar, ou a gosto
- 1 colher de chá de sal de aipo
- Sal e pimenta branca moída na hora, a gosto
Passos para torná-lo
Remova as folhas externas murchas do repolho. Corte as couves em um quarto, corte seus núcleos e depois os triture. Você quer cerca de oito xícaras de repolho total, meio verde e meio vermelho. Você pode não usar todas as duas cabeças.
Em uma tigela grande de aço inoxidável ou vidro, misture a maionese, o vinagre, o creme de leite ou o leitelho, a mostarda ou o rábano opcional e o sal de açúcar e aipo.
Adicione o repolho picado, cenoura e cebola. Misture bem até que os legumes estejam uniformemente revestidos com o molho.
Tempere a gosto com sal e pimenta branca. Ajuste o aroma com mais vinagre se estiver muito doce ou mais açúcar se estiver muito azedo. Você também pode ajustar a cremosidade com mais creme azedo ou leitelho, se quiser.
Leve à geladeira por pelo menos uma hora, até quatro horas, antes de servir.
Tags de receita:
- Cenoura
- acompanhamento
- americano
- churrasco
