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- Total: 32 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 510 | Calorias |
| 32g | Gordo |
| 49g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 510 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 32g | 41% |
| Gordura saturada 8g | 40% |
| Colesterol 48mg | 16% |
| Sódio 234mg | 10% |
| Carboidratos totais 49g | 18% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 37mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Estes deliciosos bolos recheados com goiaba e creme de queijo são de origem cubana, mas você pode encontrá-los em muitas padarias latinas. Eles são particularmente populares em Miami.
Obviamente, você pode fazer massa caseira de massa folhada, se quiser, mas a massa folhada congelada economiza muito tempo. Outro atalho é fazer a massa em uma tira longa e cortá-la em porções individuais depois que sair do forno. Isso evita que você corte muitos quadrados individuais de pastelaria (as padarias também usam esse truque).
Você pode encontrar pasta de goiaba, que é mais sólida do que a geléia de goiaba mais prontamente disponível, de modo que ela não tende a se espalhar e vazar tanto dos doces. Mas qualquer um deles funcionará. Um para fazer com que os seus pastelitos pareçam e tenham um sabor igual aos da padaria é o simples esmalte de açúcar que é escovado sobre eles no meio da cozedura - é uma etapa extra, mas o resultado vale o tempo.
Ingredientes
- 1/2 xícara de açúcar
- 3/4 xícara de água
- 1 pacote de folhas congeladas de massa folhada congelada (2 folhas, descongeladas)
- 3/4 de xícara de queijo creme (amolecido)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de pasta de goiaba (ou geléia de goiaba)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Prepare a calda simples: em uma panela pequena, deixe ferver o açúcar e a água e cozinhe por alguns minutos até que o açúcar se dissolva. Remova do quente e deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 375 F.
Bata levemente o queijo creme com o açúcar, 1 gema de ovo (clara de ovo) e a baunilha.
Desenrole cuidadosamente uma folha da massa folhada. Use um cortador de pizza ou uma faca afiada para cortar a massa longitudinalmente em 3 tiras iguais. Repita com a folha restante de massa.
Trabalhando rapidamente, coloque 3 tiras em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe 1/3 da pasta de goiaba (ou geléia) longitudinalmente no centro de cada tira. Cubra com 1/3 da mistura de queijo.
Pincele levemente as bordas da massa com água. Cubra cada uma com outra tira de massa e sele bem as bordas usando o dedo ou um garfo. Bata a clara de ovo com 1 colher de sopa de água e pincele por cima dos doces.
Coloque os doces no forno e asse até que fiquem dourados, cerca de 10 a 12 minutos. Retire do forno e pincele os doces generosamente com a calda simples. Coloque-os novamente no forno e asse por mais 3 a 5 minutos, ou até que estejam inchados, escamosos e dourados. Retire do forno e corte cada massa transversalmente em porções individuais. Sirva quente.
Tags de receita:
- Pastelaria
- sobremesa
- Sul Americano
- verão
