Foto: Diana Rattray
- Total: 80 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 65 mins
- Rendimento: 6 a 8 tigelas
Sua família vai adorar a cobertura de tiras de tortilla crocantes, mas fique à vontade para enfeitar a sopa com queijo. Dê uma olhada nas variações de outras possíveis guarnições e coberturas.
Sirva esta sopa bem temperada com pão de milho ou muffins para uma deliciosa refeição diária em família. Se você não tem feijão, pode usar feijão preto ou feijão do norte.
Ingredientes
- 2 libras de carne moída magra (pelo menos 85% magra)
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem (se a carne moída for muito magra)
- 1 cebola grande (picada)
- 1 (15 onças) pode feijão pinto (não drenado)
- 1 (15 onças) pode milho integral (escorrido ou cerca de 1 1/2 xícaras de milho congelado)
- 1 lata de tomate estufado (estilo mexicano, se disponível)
- 1 (10 onças) pode tomate Rotel (ou tomate com pimentão verde)
- Mistura de tempero de 1 pacote de taco (1 onça)
- 1 pacote Original Hidden Valley Ranch Dressing (seco)
- 2 1/2 xícaras de água ou caldo de carne sem sal
- Para as tiras de tortilha opcionais:
- 8 a 12 tortilhas de milho
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Passos para torná-lo
Em um forno holandês ou panela grande em fogo médio, doure a carne moída no azeite. Cozinhe, mexendo até a carne não ficar mais rosada.
Adicione a cebola picada, feijão, milho, tomate enlatado, tempero de taco, molho de rancho e água ou caldo de carne à carne moída.
Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 1 hora.
Quando a sopa estiver pronta, cubra-a com tiras de tortilla e sirva em grandes tigelas de sopa.
Sirva com uma salada simples e fatias de pão de milho quente, se desejar.
Dicas
- Faça tiras de tortilla fritas usando tortilhas de milho. Usando um cortador de pizza ou uma faca afiada, empilhe algumas tortilhas de milho e corte em tiras. Corte quantas tiras você precisar para seus convidados. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande e frite as tiras (em lotes) com perfeição crocante. Escorra-os em papel toalha. A pipoca é outro enfeite popular para sopa.
Variações de receita
- Para uma cobertura mais rápida, use salgadinhos de milho ou as tiras de tortilla temperadas e crocantes disponíveis no corredor de salada.Enfeite com queijo cheddar desfiado, Monterey Jack ou queijo jack de pimenta.Use uma lata de feijão preto (lavado) em vez de feijão pinto. com peru moído, todo ou em parte.Para uma versão vegetariana, aumente os legumes e dobre os feijões ou adicione uma lata de feijão preto ou marinho escorrido.
Tags de receita:
- feijões
- sopa de taco
- almoço
- sulista
