The Spruce / Nita West
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Estirpe: 60 minutos
- Rendimento: 4 porções
Ação de Graças é um feriado para a família e amigos e deliciosa comida tradicional. E é provavelmente a primeira vez na temporada que a maioria das pessoas quebra os cranberries. Se você cresceu com o molho de amora em lata, provavelmente adorará, mas provavelmente também não o usará para nada além da refeição principal do Dia de Ação de Graças e, talvez, em algumas sobras e sanduíches no dia seguinte.
Mas se você é fã de molhos gordurosos, cheios de cranberries, o caseiro é a escolha certa para você. E a boa notícia é que é incrivelmente fácil fazer molho caseiro, do zero, de cranberry. Não apenas isso, mas é simples personalizá-lo com mais ou menos açúcar, algum sabor cítrico extra (as raspas de limão são incríveis nesta receita) e algumas especiarias quentes, como canela e cardamomo.
Uma notícia ainda maior é que este molho tem muito mais utilidade do que apenas o acompanhamento típico da mesa de férias para o peru e o recheio. É tão versátil quanto qualquer conserva de chutney ou frutas. Portanto, use-o como uma cobertura de sanduíche, mas também em sobremesas e como cobertura de sorvete. E definitivamente coloque-o no iogurte no café da manhã. Mas não pare por aí onde está o iogurte. O iogurte penado torna-se queijo labneh macio que, juntamente com o molho de cranberry, faz um mergulho incrível na sua empresa de férias.
Como escolher Cranberries e mantê-los frescos
Ingredientes
- Para o Labneh:
- 2 xícaras de iogurte natural, puro e gordo
- 1 colher de chá de sal
- Para o molho de cranberry:
- 2 xícaras de cranberries frescos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Raspas de 1 limão
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de cardamomo
- 1/4 colher de chá de sal
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
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Para fazer o labneh, misture o iogurte ao estilo grego e o sal até ficar bem combinado.
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Forre uma peneira de malha fina com gaze e adicione a mistura de iogurte. Amarre as extremidades da gaze e aperte delicadamente.
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Coloque o filtro sobre uma tigela, mas verifique se o fundo do filtro não toca no fundo da tigela. Deixe sentado no balcão por uma hora, drenando o líquido algumas vezes. Você também pode fazer isso na geladeira se a temperatura estiver muito quente, mas demorará um pouco mais. No final da hora, você terá um lote suave de labneh.
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Para fazer o molho de cranberry, adicione os cranberries, açúcar, água, raspas de limão, suco de limão, canela, cardamomo e sal em uma panela pesada. Deixe ferver, mexa bem e reduza o fogo para baixo. Deixe ferver por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até os cranberries estalarem. Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir.
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Coloque o labneh em um prato ou tigela grande e misture o molho de cranberry resfriado. Sirva com biscoitos como aperitivo com coquetéis.
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Tags de receita:
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