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- Total: 55 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
Quando você ouve as palavras "bolo de cabeça para baixo", elas geralmente estão no contexto de uma confeitaria de abacaxi e cereja marasquino. Hoje em dia, porém, qualquer tipo de fruta, incluindo pêssegos, ameixas e peras, pode ser usada.
Este bolo de pêssego de cabeça para baixo é rápido e fácil de preparar, porque começa com uma mistura de bolo. A irresistível sobremesa é ensopada com sucos de frutas doces e coberta com açúcar mascavo caramelizado para um tratamento úmido. Pode ser assado em uma assadeira retangular ou em duas bandejas redondas de 20 cm.
Como o bolo de cabeça para baixo se encaixou no repertório culinário de quase todos os cozinheiros domésticos? Os padeiros cozinham bolos "de cabeça para baixo" em frigideiras de ferro fundido e os jogam em uma travessa por centenas de anos, mas foi só em meados do século XIX que eles receberam o nome "bolos de aranha" porque o elenco as frigideiras de ferro eram conhecidas como "aranhas".
Com o advento das frutas enlatadas pela empresa Dole no início do século XX, em particular o abacaxi cortado em anéis perfeitos, o bolo de cabeça para baixo realmente decolou. Cobertas com cerejas marasquino para dar um toque de cor, as frutas enlatadas se tornaram a maneira conveniente e preferida de fazer bolos de cabeça para baixo.
Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga (óleo derretido ou vegetal)
- 1 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 1 (28 onças) pode fatias de pêssego
- Opcional: cerejas Maraschino (cortadas ao meio)
- 2 ovos grandes
- 1 mistura de bolo amarelo (tamanho de 2 camadas ou bolo branco)
- Decore: Chantilly
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes. Aqueça o forno a 350 F.
Despeje a manteiga derretida ou o óleo em uma assadeira de 9x13x2 polegadas ou divida a massa entre duas bandejas redondas de bolo (8 polegadas). Polvilhe o açúcar mascavo uniformemente na (s) panela (s).
Escorra os pêssegos, reservando a calda.
Arrume os pêssegos fatiados e algumas metades de cereja marasquino, se estiver usando, sobre o açúcar mascavo.
Adicione água suficiente ao suco de pêssego reservado para fazer 1 1/3 xícaras de líquido.
Em uma tigela média, adicione o líquido de pêssego e os ovos à mistura do bolo. Bata conforme indicado na embalagem do bolo. Despeje a massa sobre a fruta.
Asse no forno aquecido por 40 a 50 minutos ou até que o bolo se afaste das laterais da panela.
Deixe repousar 5 minutos e depois vire de cabeça para baixo em uma travessa de bolo ou travessa grande.
Sirva quente com chantilly. Desfrutar!
Variações de receita
- O bolo amarelo funciona melhor para esta receita, mas uma mistura branca de bolo também funciona bem. Se você estiver preocupado com o bolo grudar na panela, forre a parte inferior da bandeja do bolo 9x13 com um retângulo de pergaminho ou as duas bandejas de bolo com círculos de Substitua uma lata drenada de anéis de abacaxi ou peras fatiadas para os pêssegos ou use ameixas ou nectarinas cortadas em casca ou ameixas frescas.
Tags de receita:
- pêssego
- sobremesa
- sulista
- churrasco
