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- Total: 75 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 65 mins
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 216 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 216 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 20% |
| Gordura saturada 9g | 46% |
| Colesterol 41mg | 14% |
| Sódio 725mg | 32% |
| Carboidratos totais 15g | 6% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 76mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta sopa saborosa, feita com abóbora amarela, também pode ser feita com abobrinha. Use uma polenta amarela ou uma abóbora reta nesta receita, ou qualquer outra variedade de abóbora.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de abóbora amarela ou abobrinha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média (fatiada)
- 1/4 de limão (fatiado, sem sementes)
- 1/4 xícara de farinha
- 6 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
- 3 a 4 moagens de noz-moscada fresca ou pitada de noz-moscada moída
- 1 xícara de creme de leite
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave e apare a abóbora. Fatia, reservando 8 fatias muito finas para decorar, se desejado.
Em uma panela grande, derreta a manteiga. Refogue lentamente a cebola e o limão até a cebola ficar translúcida.
Polvilhe com farinha e cozinhe lentamente, mexendo até que a farinha seja absorvida.
Adicione o caldo de frango ou vegetais gradualmente, seguido pela abóbora em fatias, sal e pimenta. Cozinhe por 1 hora.
Purê de sopa no liquidificador ou processador de alimentos. Adicione a noz-moscada.
Coloque a sopa em purê de volta na panela. Bata o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até aquecer. Não deixe a sopa ferver.
Decore a sopa com as fatias de abóbora reservadas ou o queijo parmesão raspado, se desejar. Ou decore com salsa picada, bacon ou cebolinha.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Gorjeta
Tenha cuidado ao processar líquidos quentes. Sopa quente (ou outros líquidos quentes, nesse caso) irá ferver e se expandir no liquidificador, o que pode empurrar a tampa e causar confusão e risco de queimadura. Nossa recomendação é não encher o liquidificador mais que 1/3 a 1/2 do caminho do liquidificador.
Como escolher abobrinha e mantê-lo frescoTags de receita:
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