O abeto vermelho come / Diana Mocanu
- Total: 55 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 8 porções
Milho, camarão e vieiras se juntam nesta saudável sopa de frutos do mar. Seja na praia ou no interior, os sabores do mar fazem uma sopa satisfatória. Você pode apreciar isso como um prato de almoço ou um curso de sopa para o jantar. Sirva a sopa com biscoitos recém-assados ou pão duro, juntamente com uma salada simples.
Ingredientes
- 1 cebola grande (descascada e picada)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino (moída na hora)
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1 1/2 libras de batatas (de pele vermelha, descascada ou com casca, em cubos)
- 1 1/2 xícaras de milho (grãos frescos ou congelados)
- 2 xícaras de suco de mariscos (pode substituir caldo de camarão ou caldo de peixe)
- 2 xícaras de leite
- 1 colher de chá de tomilho (seco)
- Vieiras de 1 libra (ou vieiras em cubos)
- 1 1/2 libras de camarão (médio a grande, desenvolvido e descascado)
- 1 xícara de creme de leite (ou meia e meia)
- Guarnições: salsa fresca (cebolinha ou endro, picada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Em um forno holandês ou panela grande em fogo médio, refogue a cebola na manteiga.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Adicione o alho picado e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Adicione o sal, a pimenta e a farinha e continue cozinhando por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Adicione a batata em cubos, milho, suco de mariscos, leite e tomilho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até que a mistura comece a ferver.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Remova cerca de 2 xícaras da mistura de batata com uma escumadeira. Purê em um liquidificador ou em uma tigela com um liquidificador de imersão.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Retorne a mistura à sopa e adicione as vieiras e os camarões à panela e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos, ou apenas até que os frutos do mar estejam cozidos.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Adicione o creme e aqueça. Prove e ajuste o tempero.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Sirva a sopa de frutos do mar em tigelas com uma guarnição de salsa, cebolinha ou raminhos de endro fresco.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Desfrutar!
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Dicas
- As batatas vermelhas ou batatas novas são preferidas, pois são mais cerosas e se sustentam na sopa. Embora você possa usar russets típicos ou batatas assadas, é provável que desmoronem. Isso não é algo ruim, pois ajuda a engrossar a sopa, mas pode não fornecer a textura desejada. Certifique-se de refrigerar as sobras dentro de duas horas após o cozimento. Você pode apreciá-los por três a quatro dias. Se você precisar manter as sobras por mais tempo, congele porções em recipientes hermeticamente fechados ou um lote de sopa em um saco de congelador para serviços pesados. Rotule os recipientes com o conteúdo, a data e a data de validade máxima de quatro a seis meses no futuro. Descongele na geladeira e use a sopa descongelada dentro de três a quatro dias.
Variação da receita
- Esta sopa é versátil, pois você pode alterar os frutos do mar que usa. Sinta-se à vontade para substituir as vieiras por caranguejo, amêijoas, mais camarão ou usar os frutos do mar que tiver à mão. Lagosta seria excelente para uma ocasião especial. Um peixe firme e escamoso seria excelente nesta sopa, ou você pode usar imitação de caranguejo ou lagosta.
Tags de receita:
- Batata
- entrada
- americano
- jantar em família
