Akaradech Pramoonsin / Getty Images
- Total: 55 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 12 - 16 porções
Conhecido no sul como o bolo do Pig Pickin ', este maravilhoso mimo é uma sobremesa de verão decadente, mas refrescante. Originalmente servido durante churrascos, onde eram servidos porcos assados inteiros e as pessoas "apanhavam" a carne do porco com as mãos, o bolo passou a ser um item básico na maioria das reuniões onde um porco inteiro era o prato principal, daí o nome. Convenientemente feito com mistura de bolo e pudim, o bolo geralmente tem pedaços cítricos supremos, chantilly e abacaxi enlatado esmagado. Embora as receitas variem de cozinhar para cozinhar, abacaxi e creme são uma obrigação.
Nossa versão deste maravilhoso bolo faz a massa do zero, mas usa mistura de pudim. Porco no seu menu ou não, não deixe de experimentar este luxuoso bolo cremoso de mandarina.
Ingredientes
- Para a geada:
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 (3, 4 onças) de pudim de baunilha instantâneo (tamanho de 4 porções)
- 1 (8 onças) pode abacaxi esmagado (não drenado)
- Para o bolo:
- 2 1/2 xícaras de farinha
- 2 1/4 colheres de chá de fermento em pó
- 3/4 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos
- 1 (11 onças) pode tangerina (não drenada)
- Opcional: tanjerinas suprimidas
- Decore: folhas de hortelã
Passos para torná-lo
Nota: Embora existam várias etapas para esta receita, ela é dividida em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça a geada
Usando uma batedeira ou batedeira, bata a mistura de creme, açúcar e pudim até formar picos firmes.
Com a ajuda de uma espátula de plástico, misture o abacaxi e o suco com a mão. Cubra com filme plástico e reserve.
Faça o Bolo
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Unte e enfarinhe duas bandejas redondas de 20 cm.
Em uma tigela pequena, misture a farinha e o fermento. Ponha de lado.
Em uma tigela de tamanho médio, bata a manteiga com 2 xícaras de açúcar até ficar homogêneo usando uma batedeira.
Quando a manteiga e o açúcar tiverem a textura desejada, adicione os ovos, um de cada vez, até que tudo esteja bem combinado.
Adicione a lata de tangerina e bata na massa, esmagando levemente as laranjas.
Adicione lentamente a mistura de farinha e fermento em pó aos ingredientes úmidos e bata até ficar bem misturado.
Divida a massa igualmente nas 2 bandejas preparadas.
Asse o bolo por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar na panela por 2 minutos. Em seguida, retire os bolos das panelas e deixe esfriar completamente em uma gradinha.
Monte o Bolo
Quando os bolos estiverem completamente frios, remova qualquer excesso de bolo da parte superior para garantir que você tenha que aplanar bolos para trabalhar e facilitar o empilhamento. Use uma faca serrilhada para ajudá-lo a obter uma superfície mais lisa.
Coloque um bolo em um prato de servir. Use 1/3 da cobertura para congelá-lo.
Coloque o segundo bolo por cima e gelo com metade da cobertura restante.
Gelo uniformemente os lados do bolo com o que resta da cobertura.
Se estiver usando as supremos tangerinas, decore a parte superior do bolo com os pedaços e decore com folhas de hortelã para adicionar um toque de cor. Leve à geladeira seu bolo por pelo menos uma hora antes de servir.
Use uma faca serrilhada para cortar suas fatias de bolo e divirta-se!
Tags de receita:
- Abacaxi
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