Diana Rattray
- Total: 90 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 70 mins
- Rendimento: 12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 188 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 188 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 13% |
| Gordura saturada 4g | 20% |
| Colesterol 28mg | 9% |
| Sódio 681mg | 30% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 49mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A primeira lembrança de muitas pessoas sobre a sopa de ervilha é feita por uma avó para uma grande reunião de familiares e amigos. Grossa e saudável, servida com pão caseiro, a sopa de ervilha é muito apreciada como comida de conforto.
Esta versão é feita com uma quantidade generosa de bacon para decorar, juntamente com algumas batatas e outros vegetais para ajudar a engrossar e dar sabor à sopa. A meia e meia dá à sopa uma consistência cremosa agradável. Sinta-se livre para usar restos de presunto em cubos em vez de bacon.
Ingredientes
- 1 libra de ervilhas secas
- 8 onças de bacon em cubos
- 2 costeletas de aipo picadas
- 1 xícara de cebola (picada)
- 2 quartos de água
- 2 batatas médias (descascadas, cortadas em cubos)
- 1/4 de colher de chá de pimenta moída
- 3 cubos de caldo de carne de frango ou de bovino (ou base ou grânulos equivalentes)
- 1 folha de louro
- 1 xícara e meia
- Sal e pimenta do reino moída na hora (a gosto)
Passos para torná-lo
Lave as ervilhas em água fria, retire e descarte as ervilhas descoloridas ou pequenas pedras. Deixou de lado.
Em um forno holandês ou panela de 6 litros em fogo médio, cozinhe o bacon até ficar crocante.
Retire o bacon com uma escumadeira em papel toalha para escorrer. Leve à geladeira até mais tarde, para enfeitar.
Adicione as ervilhas, a água, as batatas, o sal, a pimenta, o caldo e a folha de louro.
No gotejamento de bacon em fogo médio, cozinhe a cebola e o aipo até ficar macio e dourar, por cerca de 12 a 15 minutos.
Deixe ferver em fogo alto e reduza o fogo para baixo.
Cubra e deixe ferver por 45 minutos, ou até as ervilhas ficarem macias. Mexa ocasionalmente.
Descarte a folha de louro.
Bata com cuidado a sopa de ervilha quente em lotes, enchendo o liquidificador com no máximo 1/3 a 1/2 de cada vez. Certifique-se de que a tampa esteja segura ao misturar a mistura quente.
Despeje a mistura misturada em uma tigela enquanto mistura os lotes subsequentes.
Retorne a mistura ao forno holandês e misture meia e meia.
Cozinhe em fogo médio até ficar quente, mas não ferva.
Prove e tempere com sal e pimenta.
Polvilhe o bacon reservado sobre a sopa antes de servir.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Tags de receita:
- Batata
- acompanhamento
- americano
- jantar em família
