O Abeto / Marian Blaze
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
É necessário um certo tempo e esforço para produzir tamales, para que a maioria das pessoas faça um lote grande de uma só vez - e como os tamales congelam bem, é uma boa ideia.
Se você se deparar com restos de tamales, eles são bastante deliciosos quando empanados e fritos. Eles ficam agradáveis e crocantes por fora e macios por dentro.
Você pode fritá-las inteiras ou misturar vários tamales e modelar a massa em pedaços menores para fazer tamales fritos. Sirva tamales fritos com molho aji amarillo ou aji picante.
Ingredientes
- 4 tamales (sobras)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha
- 1 xícara de farinha de milho masa harina
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de sal de alho
- 1/2 pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de salsa (fresca, picada ou coentro)
- 1 litro de óleo vegetal para fritar
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Retire os tamales de seus invólucros, normalmente cornhusks ou folhas de bananeira.
Deixe-os como estão ou misture os tamales todos juntos para moldá-los em tamales menores do tamanho de um aperitivo para fritar. Moldar as sobras de tamales em bolas funciona melhor quando estão muito frias. Modele as tamales misturadas em bolas pequenas do tamanho de uma bola de golfe.
Bata o ovo em uma tigela pequena com uma colher de chá de água até ficar bem misturado.
Em uma tigela grande e rasa, misture a farinha, a masa harina, o cominho, o sal, o alho, a pimenta e a salsa ou o coentro.
Mergulhe cada bola de tamale ou tamanho pequeno na mistura de ovos, deixando o excesso escorrer e depois na mistura de farinha. Repita com os tamales restantes ou as bolas tamale.
Aqueça 1 a 2 polegadas de óleo vegetal em uma panela pesada com lados altos em fogo médio-alto a 360 F.
Frite as tamales ou bolas de tamale, em lotes, se necessário, até que fiquem douradas.
Coloque-os em um prato coberto com toalhas de papel para esfriar e polvilhe-os com sal grosso.
Sirva quente com um molho.
Desfrutar!
Dicas
- Tamales fritos podem ficar sozinhos como um saboroso almoço ou lanche ou como aperitivo. Mas você também pode servi-los para o jantar com lados complementares. Como o arroz espanhol, o feijão preto picante e o arroz e o arroz branco com tomates e pimentões em cubos.Tamales, fritos ou não, combinam muito bem com a cerveja. Qualquer tipo serve, mas os melhores pares são lagers de Viena, cervejas pálidas, cervejas âmbar ou stouts. E, claro, você não pode errar com margaritas, mojitos ou com a excelente bebida clássica da América do Sul, um pisco sour.
Tags de receita:
- pão
- Aperitivo
- Sul Americano
- festa
