O abeto
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 526 | Calorias |
| 19g | Gordo |
| 41g | Carboidratos |
| 45g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 526 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 19g | 25% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 118mg | 39% |
| Sódio 1137mg | 49% |
| Carboidratos totais 41g | 15% |
| Fibra alimentar 3g | 10% |
| Proteína 45g | |
| Cálcio 128mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de bacalhau é a favorita de crianças e adultos. O bacalhau é um peixe leve, e tende a assumir os sabores de tudo o que é combinado. Nesta receita de bacalhau, o molho de manteiga de limão acrescenta riqueza e entusiasmo.
Você pode usar filetes de bacalhau frescos ou congelados para esta receita. Deixe os filetes congelados descongelar durante a noite na geladeira antes de usá-los. Como alternativa, você pode descongelar rapidamente o peixe em um saco plástico selado colocado em água fria por uma hora ou no microondas na configuração "degelo". Use o peixe descongelado imediatamente se usar um método rápido para descongelar.
A pesca do bacalhau no Atlântico e no Pacífico é bem gerida, com destaque para a pesca do bacalhau do Alasca por ser saudável e abundante. O bacalhau dessas áreas são duas espécies relacionadas. A carne do bacalhau do Atlântico é um pouco doce, enquanto o bacalhau do Pacífico é mais suave e saboroso.
Ingredientes
- Para o peixe
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 claras de ovos
- 2 xícaras de migalhas de pão panko (migalhas de pão japonesas)
- 1 1/2 libras de filetes de bacalhau
- Sal kosher
- Pimenta preta moída na hora
- Para Molho de Manteiga de Limão
- 1/3 xícara de suco de limão (fresco)
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de sal (kosher)
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este prato de peixe é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça o peixe
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio.
O abeto
Configure uma estação de panificação com dois pratos rasos. Bata as claras e coloque-as em um prato. Espalhe a farinha de rosca panko em uma camada fina em outro prato raso.
O abeto
Mergulhe o bacalhau primeiro nas claras e depois no panko, pressionando levemente para ajudar a farinha de rosca a aderir. Tempere com sal e pimenta.
O abeto
Refogue os filetes revestidos na mistura de manteiga e azeite até dourar, cerca de 3 minutos.
O abeto
Vire e cozinhe do outro lado até ficar cozido. O peixe será opaco e lasca facilmente com um garfo. Se estiver usando um termômetro de leitura instantânea ou de carne, a temperatura interna deve atingir 145 F.
Faça o molho de manteiga de limão
Em uma panela pequena, aqueça o suco de limão e o vinagre em fogo médio-baixo até que a mistura seja reduzida pela metade, cerca de 6 minutos.
O abeto
Misture a manteiga e o sal.
O abeto
Regue levemente sobre os filetes de bacalhau crocantes.
O abeto
Sirva e divirta-se!
Sugestões de acompanhamento para este bacalhau crocante de limão são salada de repolho frito de milho e noz de maçã. Também combinará com os favoritos dos filhos, como o tater tots.
Gorjeta
As migalhas de pão da Panko são especialmente crocantes, então são preferidas se você deseja um ótimo revestimento crocante. Se você não os tiver disponíveis, use farinha de rosca torrada como substituto.
Tags de receita:
- peixe
- jantar
- americano
- de volta à escola
