Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Total: 8 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 8 horas
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 472 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 43g | Carboidratos |
| 40g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 472 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 20% |
| Gordura saturada 6g | 28% |
| Colesterol 104mg | 35% |
| Sódio 689mg | 30% |
| Carboidratos totais 43g | 16% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 40g | |
| Cálcio 110mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Afaste o frio com este saboroso ensopado de carne de panela! A sidra de maçã e um pouco de bacon dão a esse ensopado caseiro um tom esfumaçado e levemente doce da sidra ou suco de maçã. É maravilhoso com a rutabaga em cubos, mas se você não é fã, substitua a rutabaga por nabo, mais batatas ou outro vegetal de raiz. É fácil ajustar os vegetais de acordo com os gostos da sua família. Cogumelos são outra opção possível. E se você quiser adicionar algumas ervilhas congeladas ou feijão verde, jogue-as no ensopado cerca de 30 minutos antes de estar pronto.
Sirva este ensopado com pão francês crocante, biscoitos ou pão de milho. Adicione uma salada para um jantar em família todos os dias.
Ingredientes
- 2 tiras de bacon (grosso)
- 1 1/2 libras de chuck de carne (estufado de carne)
- 1 cebola grande
- 2 xícaras de caldo de carne (de preferência com baixo teor de sódio)
- 1 xícara de cidra de maçã ou suco de maçã (não vinagre)
- 1 1/2 libras de batatas (cerca de 5 ou 6 batatas médias), cortadas em cubos
- 2 cenouras médias (descascadas, em fatias finas)
- 2 costelas de aipo (em fatias finas)
- 1 1/2 xícaras de rutabaga em cubos
- 1 folha de louro grande (seca)
- 1/2 colher de chá de alecrim seco (esfarelado)
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora (ou a gosto)
- Sal Kosher (se necessário, a gosto)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de água fria
- 1 colher de sopa de salsa picada fresca
Passos para torná-lo
Corte o bacon em pedaços pequenos.
Corte a carne em pedaços de 2, 5 cm. Pique a cebola.
Coloque uma frigideira grande em fogo médio. Quando a panela estiver quente, adicione o bacon; cozinhe até a gordura ficar firme e quase crocante. Com uma espátula, remova o bacon para as toalhas de papel.
Para as gotas de bacon, adicione os cubos de carne e as cebolas. Cozinhe, mexendo, até que a carne esteja dourada por todos os lados e a cebola amolecida.
Transfira a mistura de carne para a panela lenta junto com o bacon; adicione o caldo de carne, cidra de maçã, batatas, cenouras, aipo, rutabaga, louro, alecrim e pimenta.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 7 a 9 horas. Prove e adicione sal se necessário. Isso depende de quão salgado seu caldo de carne era.
Combine a farinha com água fria para formar uma mistura suave. Mexa na mistura de carne, vire para ALTA e continue cozinhando por mais 15 minutos.
Polvilhe porções com salsa picada.
Variações de receita
- O mandril de carne é a melhor escolha para o ensopado, mas um assado redondo ou bife redondo é uma boa opção alternativa. Costelas de boi desossadas também vêm do mandril, tornando-as outra excelente opção. Ou adicione uma pequena fatia de pernil ao ensopado, juntamente com o mandril em cubos. Retire o osso antes de servir e pique a carne.Você também pode usar abóbora em vez de rutabaga, e é sugerida a desglazing da frigideira usada para a carne e a cebola com um pouco de suco de maçã..
Tags de receita:
- Batata
- ensopado de outono
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