Goulash de carne com creme de leite e macarrão. Diana Rattray
- Total: 7 horas 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 7 horas
- Rendimento: 4 porções
Este goulash de carne de panela é uma combinação clássica de carne e colorau, com a adição de pasta de tomate, creme de leite e um pouco de farinha para espessar os líquidos.
Existem muitas variações de um goulash húngaro clássico, mas a maioria é feita com a adição de colorau. Tomate ou pasta de tomate são adições relativamente modernas.
Para uma goulash com legumes e outras idéias de ingredientes, consulte as dicas e variações.
Ingredientes
- 1 a 1 1/2 libras de ensopado de carne ou chuck steak (cortado em cubos de 2, 5 cm)
- 1 xícara de cebola (picada)
- 2 dentes de alho pequenos (picados)
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino (moída na hora)
- 1/2 xícara de água ou caldo de carne
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de colorau doce
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 xícara de água ou caldo de carne
- 1/4 xícara de creme de leite
- macarrão com manteiga quente cozido
- Decore: sementes de papoila
Passos para torná-lo
- Adicione 1/2 xícara de cenoura em cubos à mistura de carne. Adicione 1/2 xícara de aipo fatiado à mistura de carne. Adicione 1/4 de xícara de pimentão em cubos à mistura de carne. Adicione 1/2 colher de chá de sementes de cominho e 1 folha de louro.Omitir o creme de leite, se desejar.
- Tomate
- entrada
- nos regional
- panela de barro
Coloque a carne na panela lenta com a cebola e o alho picados.
Polvilhe a mistura de carne com sal kosher e pimenta do reino moída na hora.
Em uma tigela, misture 1/2 xícara de caldo ou água, pasta de tomate e páprica; mexa ou bata para misturar. Despeje sobre a mistura de carne.
Tampe e cozinhe em LOW por 7 a 9 horas.
Combine farinha, água e creme de leite; mexa na mistura de carne.
Cozinhe, descoberto, em ALTO por cerca de 10 minutos ou até engrossar levemente.
Sirva com macarrão com manteiga. Se desejar, misture o macarrão com sementes de papoila.
Dicas e Variações
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