Christine Knox Pedretti / FOAP / Getty
- Total: 7 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 7 horas
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 270 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 28g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 270 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 16% |
| Gordura Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 74mg | 25% |
| Sódio 659mg | 29% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 28g | |
| Cálcio 86mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Uma mistura saudável de carne moída e legumes faz uma sopa incrivelmente deliciosa. A sopa recebe seu sabor fabuloso de ervas italianas, mistura de sopa de cebola, molho de tomate e queijo parmesão. Com a adição de macarrão cozido, o resultado é semelhante ao minestrone.
Esta sopa é um excelente ponto de partida e há muitos outros vegetais que você pode adicionar. Algumas possibilidades incluem milho integral, rutabaga em cubos ou pastinaga, feijão verde enlatado escorrido ou grandes feijões do norte e cogumelos. Ou adicione legumes congelados e mais macios cerca de 30 a 45 minutos antes de servir (por exemplo, ervilhas inglesas, corte feijão verde, legumes mistos). Se você não tiver macarrão, use ditalini ou pequenas conchas na sopa. Para uma sopa mais leve (ou se você estiver tentando evitar carne vermelha), considere usar peru moído ou coxas de frango moídas.
Para obter mais líquido, adicione uma lata de tomate temperado na Itália com suco ou adicione uma xícara extra de caldo de carne ou água. A sopa congela bem também. Faça um lote duplo e congele metade para uma refeição futura.
Sirva esta saborosa sopa com biscoitos recém-assados ou pão de milho. Para um almoço ou jantar saudável, sirva com sanduíches ou uma salada servida.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 lb de carne moída
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de orégano
- 1/4 colher de chá de manjericão
- 1/4 de colher de chá de sal temperado
- 1 envelope de mistura de sopa de cebola
- 3 xícaras de água fervente (ou caldo de carne sem sal)
- 1 cubo de caldo de carne ou grânulos de sabor à carne (omita se você usar caldo de carne)
- 1 lata de molho de tomate
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 xícara de aipo fatiado
- 1 xícara de cenoura em fatias
- 1/2 xícara de macarrão (cru)
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Crumble a carne moída na frigideira e cozinhe até que não fique mais rosa, mexendo sempre. Escorra a carne e transfira-a para a panela de barro.
Adicione a mistura de pimenta preta, orégano, manjericão, sal temperado e sopa de cebola à carne.
Adicione a água, o caldo de carne, o molho de tomate, o molho de soja, o aipo e a cenoura. Mexa para misturar os ingredientes
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas.
Cerca de 30 minutos antes da sopa estar pronta, cozinhe o macarrão em água fervente seguindo as instruções da embalagem. Seque bem.
Aumente a panela e adicione o macarrão cozido e o queijo parmesão.
Cubra e cozinhe a sopa na temperatura alta por cerca de 10 minutos a mais.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Para cozinhar a sopa no fogão, doure a carne moída em um grande forno holandês ou panela. Adicione os ingredientes restantes, exceto macarrão, e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 1 hora. Cozinhe o macarrão e adicione à sopa junto com o queijo parmesão. É sempre melhor dourar a carne moída antes de adicioná-la à panela lenta. Browning adiciona mais sabor e a cor e textura são muito melhoradas.
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