Anita Schecter
- Total: 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 560 | Calorias |
| 32g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 44g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 560 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 32g | 40% |
| Gordura saturada 8g | 39% |
| Colesterol 114mg | 38% |
| Sódio 390mg | 17% |
| Carboidratos totais 27g | 10% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 44g | |
| Cálcio 302mg | 23% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um par de coisas culinárias são um dado em minha casa. Uma é que, a cada duas ou três semanas, eu como frango assado no jantar com bom pão duro e uma salada verde. O outro é que eu vou transformar o frango restante em salada de frango. Note que eu não disse que assaria uma galinha a cada duas ou três semanas, apenas que eu como uma. Oh, eu assei minha parte de galinhas e ainda faço em ocasiões especiais. Mas o que eu amo nesse jantar em particular é que é rápido e fácil, o que significa que o frango comprado na loja é comprado. Essas coisas são tão boas! Normalmente, eu me comporto e retiro a maior parte da pele para torná-la uma refeição bastante saudável. É também uma refeição que deve ser comida enquanto é encarada com atenção pelo meu cachorro, mas isso é outra história.
Agora, sobre o frango que sobrou, porque certamente haverá uma boa quantidade dele. Essa é a minha desculpa embutida para fazer salada de frango para o almoço no dia seguinte e possivelmente para o jantar também. Portanto, antes de guardar o jantar da primeira noite de frango, desmontei-o e guardei-o em um recipiente hermético na geladeira. Eu prefiro rasgar a carne em vez de cubá-la, mas essa é uma preferência pessoal.
Uma salada de frango deli padrão tem maionese e aipo, mas eu a vejo como uma tela em branco para muitos aromas. Aqui eu fui para o Oriente Médio com tahine e za'atar. Você ainda pode adicionar aipo, se quiser, mas eu peguei a cenoura e a amêndoa e foi tão bom!
Ingredientes
- 1 frango assado inteiro (a loja comprada é boa)
- 1 lote de tahine de iogurte grego (receita abaixo)
- 2 cenouras (descascadas e julienned ou desfiado)
- 1/4 xícara de amêndoas (fatiadas)
- 2 colheres de sopa de coentro fresco (picado)
- 1/2 colher de chá de tempero za'atar
- Sal e pimenta a gosto
- Para o iogurte grego Tahine:
- 1 dente de alho (descascado)
- 3 colheres de sopa de pasta de gergelim
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/4 de xícara de iogurte grego simples
- 3-4 colheres de sopa de água
- Sal e pimenta a gosto
Passos para torná-lo
Faça o molho de tahine combinando alho, pasta de gergelim, suco de limão, iogurte grego e água na tigela de um pequeno processador de alimentos. Bata até ficar totalmente combinado e tempere com sal e pimenta.
Retire a pele do frango e desfie ou pique a carne.
Adicione o frango a uma tigela grande, juntamente com as cenouras raladas e misture com o molho de tahine.
Acrescente as amêndoas fatiadas, o coentro picado e o za'atar.
Tempere com sal e pimenta adicionais, conforme desejado.
Sirva em pão pita ou naan com verduras, como espinafre.
Tags de receita:
- Cenoura
- jantar
- Oriente médio
- mistura / processo
